Domov
➠ Nápoje
➠ Nápoje
➠ Kvas z březové mízy s rozinkami

Kvas z březové mízy s rozinkami

5950

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 19 kcal

Porce 10 l.

Čas na vaření 5 dní

Bílkoviny * 0,1 g

Tuky * GR.

Sacharidy* 4,7 gr.

Obsah

Kvas z březové šťávy nebude jednotvárným nápojem, pokud jeho chuť obohatíte citrusovými plody nebo kávou a do šťávy na kvašení dáte rozinky, chléb nebo ječmen. Pokud je bříza kvas správně připravena, zachová si svou chuť až šest měsíců. V současné době je takový kvas připraven v plastových lahvích.

Ingredience

Březová míza 10 l. Rozinka 45 ks Krystalový cukr 12 polévkových lžic Sušené švestky 6 ks Sušená jablka chuť

Proces vaření

Čerstvě natrženou šťávu nechte jeden den na chladném místě, aby se usadila. Poté šťávu přefiltrujte přes plátno složené do několika vrstev, abyste šťávu vyčistili od drobných nečistot. Poté nalijte připravenou šťávu do čistých plastových lahví, aniž byste je naplnili až na samý vrchol o 5 cm. Tento prostor bude potřebný pro plyny během fermentace šťávy.

Rozinky, nejlépe rozinky a světlé barvy, lahvujte do šťávy. Rozinky není nutné mýt, protože na jeho povrchu jsou divoké kvasinky, které dělají ze šťávy skutečný kvas.

Poté do šťávy opatrně přidejte cukr, jehož množství si můžete změnit podle svého. Do každé lahve dejte sušené švestky, aby měl kvass krásný odstín, a přidejte několik sušených jablek, protože dodají kvasu zvláštní vůni a chuť.

Poté láhve zazátkujte ne příliš pevně zátkami a trochu s nimi zatřeste, aby se cukr dobře rozpustil. Lahve šťávy trochu stlačte, aby se z nich odstranil vzduch. Tento prostor bude potřebný pro plyny během fermentace šťávy.

Balenou šťávu nechte 4 dny doma teplou pro kvašení kvasu. Poté znovu vypláchněte veškerý vzduch z mírně nabobtnalých lahví a pevně zašroubujte uzávěry. Kvas z březové mízy s rozinkami lze již po ochlazení vypít. Kvas přemístěte na chladné místo pro delší skladování a položte jej vodorovně.

Veselé prázdniny!