Domov
➠ Nápoje
➠ Nápoje
➠ Kvas z březové mízy s ječmenem a rozinkami

Kvas z březové mízy s ječmenem a rozinkami

2761

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 19,7 kcal

Porce 2,5 l.

Čas na vaření 4 dny

Bílkoviny * 0,3 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 4,7 gr.

Kvas z březové mízy s ječmenem a rozinkami

Obsah

Jako vynikající možnost výroby kvasu z březové mízy bude recept s ječmenem a rozinkami. Nejtěžším okamžikem této metody je získání dobrého zrna ječmene, protože v běžných obchodech není, ale pouze ve specializovaných. Pokud jste dostali ječmen, pak lze takový kvas připravit kdykoli z domácí březové šťávy z konzervy. Ječmen se drtí na smažení, ale v tomto receptu ho nebudeme smažit a náš kvas bude bílý. Kromě lahodného nápoje budete mít vynikající základ pro okroshku.

Ingredience

Březová míza 2,5 l. Ječmen 400 gr. Krystalový cukr 100 g Rozinka 10 gr.

Proces vaření

Nalijte jádra ječmene do samostatné misky a několikrát opláchněte studenou vodou.

Poté omytý ječmen přendejte do čisté skleněné nádoby.

Poté nalijte cukr do nádoby a vložte rozinky, aniž byste je opláchli.

Nalijte březovou šťávu do nádoby s těmito přísadami a míchejte lžící, aby se cukr úplně rozpustil.

Sklenici přikryjte čistým ubrouskem nebo volným víkem a dejte na 4 dny na teplé místo, na okenní parapet na slunce. Během této doby začne kvas kvasit, objeví se v něm malé vzduchové bubliny a barva se změní.

Po uplynutí této doby přecedíte kvas skrz gázu do samostatné mísy. Zbylou ječmennou mladinu můžete na měsíc uložit do lednice a znovu na ní uvařit březový kvas. Na této mladině je kvas připraven za 1-2 dny.