Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Kvas z černého chleba doma

Kvas z černého chleba doma

1
3696
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 22,7 kcal
Porce 3 l.
Čas na vaření 4 dny
Bílkoviny * 0,3 g
Tuky * 0,1 g
Sacharidy* 5,4 gr.
* na 100 gr. produkt
Kvas z černého chleba doma
Obsah

Žádný nápoj z obchodu, dokonce ani ten nejchutnější, se nemůže srovnávat se skutečným domácím kvasem vyrobeným vlastními rukama. Takový kvas dobře uhasí vaši žízeň, rozveselí vás a zlepší vaši chuť k jídlu. Domácí kvas můžete vyrobit z bílého i černého chleba, ale je to černý chléb, který dělá domácí kvas s nezapomenutelnou klasickou chutí. Pro kvašení přidejte do chlebového kvasu divoké droždí, které je na slupce rozinek, proto se nedoporučuje rozinky omývat.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 7
Uvařte čistou vodu v samostatné misce a rozpusťte v ní určené množství cukru. Poté tento sirup ochlaďte na pokojovou teplotu.
krok 2 ze 7
Černý chléb nakrájejte na malé kousky, dejte na plech a smažte v předehřáté troubě 15 minut, jen nepřevařte.
krok 3 ze 7
Připravené krekry přendejte do čisté třílitrové nádoby, přidejte k nim nemyté rozinky a zalijte připraveným sirupem. Sklenici zakryjte ubrouskem nebo gázou složenou do 4 vrstev.
krok 4 ze 7
Sklenici umístěte na 1–2 dny na teplé místo, čímž zahájíte proces kvašení. Když kvas začne kvasit, uchovávejte ho na teplém místě další 2 dny.
krok 5 ze 7
Po uplynutí této doby kvas sceďte na sítu nebo přes plátno. Na zbývající chlebovou hmotu můžete připravit další část kvasu. Chcete -li to provést, nalijte polovinu kvásku vodou a cukrem ve stejném poměru, udržujte jej v teple 2 dny - a další část kvasu bude připravena.
krok 6 ze 7
Nalijte napjatý kvas do čistých plastových lahví, aniž byste je naplnili až na samý vrchol. Do každé lahve vložte několik rozinek. Umístěte láhve s kvasem na teplé místo po dobu 7 hodin, aby byl nápoj sycenější.
krok 7 ze 7
Poté ochlaďte připravený kvas a podávejte.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Komentáře (1) 1

přidat
Maksim 07-07-2021 21:47
Úplný nesmysl! Tento recept kvass neudělá. Za prvé, od samého začátku, při přípravě kvásku, v žádném případě nezakrývejte nádobu gázou atd. Open air je dobré jídlo pro plísně. Za druhé, rozinky, ať jsou jakékoli, nejsou přírodními staviteli kvasinek. Ne, v zásadě samozřejmě je, ale na kynuté těsto to zjevně nestačí, navíc v jakémkoli (adekvátním kvasu, ne vínu) množství. A za třetí, autor receptu se rozhodně mýlí v množství přísad.
odpovědět

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *