Domov
➠ Nápoje
➠ Nápoje
➠ Čekankový kvas doma

Čekankový kvas doma

2371

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 24,9 kcal

Porce 10 l.

Čas na vaření 7 dní

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * GR.

Sacharidy* 5,9 gr.

Obsah

Nabízíme vám další možnost výroby kvasu z čekanky. Dnes do kvasu přidáme drobky žitného chleba. V důsledku toho získáme vynikající bohatou chuť kvasu, žitné krekry mu dodají příjemnou žitnou vůni. Také pro vaření použijeme hotovou směs na výrobu kvasu, což nám usnadní postup. Proces výroby kvasu je poměrně dlouhý a pracný, ale hotový výrobek plně ospravedlní strávený čas.

Ingredience

Kvašená mladina 7 polévkových lžic Suché droždí 0,5 lžičky Krystalový cukr 300 gr. Čekanka 2 lžičky Vařící voda 10 l. Žitné krekry 10 - 20 gr. Rozinka chuť

Proces vaření

Začněme vyrábět kvas s kváskem. Smíchejte 3 lžíce v nádobě. směsi pro kvas, 2 gr. suché droždí a 4 lžíce cukr, přidejte hrst rozinek. Smíchejte suché přísady a přidejte k nim 3 litry teplé vody.

Nalijte startovací kulturu do sklenice, přikryjte ji utěrkou nebo gázou a nechte 2 dny kvasit na teplém místě.

Po uplynutí času slijeme vodu ze sklenice a zbývající sediment je kvásek. Do kvásku přidejte 2 lžíce. suchá směs a 2 lžíce. cukr, naplňte obsah 3 litry teplé vody a znovu nechte směs 2 dny kvasit.

V poslední fázi kváskovou vodu opět slijte, přidejte zbylé suché přísady a vodu, promíchejte a nechte 3 dny na teplém místě.

Po uplynutí času kvas prošel všemi fázemi kvašení, byl naplněn kváskem a byl zcela připraven k použití. Tekutinu přefiltrujeme přes síto, kvásek už nepotřebujeme.