Pšeničný chléb kvass
0
3271
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
28,7 kcal
Porce
5 l.
Čas na vaření
24 hodin
Bílkoviny *
0,7 g
Tuky *
0,7 g
Sacharidy*
5,6 g
K výrobě kvasu se používá nejen žitný chléb, ale také pšeničný chléb. Nápoj připravený z takového chleba má světlejší barvu a ostřejší chuť. Kvasinky používáme také k výrobě kvasu - kvašení proběhne mnohonásobně rychleji a chuť bude bohatá. Sklenice domácího studeného kvasu dokonale uhasí žízeň v horkém dni a obnoví sílu. Nápoj je zcela soběstačný, ale také se hodí například k plátku citronu nebo rozmačkaných lístků máty.
Ingredience
Proces vaření
Zatímco chléb suší v troubě, připravte si kvásek. Chcete -li to provést, v samostatné misce smíchejte mouku s jednou lžící cukru. Rozdrobené droždí rozpustíme ve sklenici teplé vody a vzniklou tekutinu vlijeme do suché směsi. Směs promíchejte do hladka a nechte jednu hodinu při pokojové teplotě. Během této doby kvásek zvětší svůj objem a bude pokryt pěnou.
Vykynuté těsto přidejte do teplé chlebové směsi, promíchejte, přikryjte gázou a nechte působit, dokud hmota nekvaší a nezíská charakteristickou štiplavou vůni. V závislosti na pokojové teplotě to může trvat 12 hodin nebo 24 hodin. Když nápoj kvasí, přefiltrujeme ho přes husté síto, do přeceděné tekutiny přidáme jednu lžíci cukru a rozinky. Nalijeme kvas do lahví, pevně uzavřeme a dáme do lednice zrát na tři až čtyři dny.
Dobrou chuť!