Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Kvas z žitné mouky a sladu

Kvas z žitné mouky a sladu

0
2946
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 167,7 kcal
Porce 5 l.
Čas na vaření 24 hodin
Bílkoviny * 0,5 gr.
Tuky * GR.
Sacharidy* 4,4 gr.
* na 100 gr. produkt
Kvas z žitné mouky a sladu
Obsah

Lahodný a osvěžující kvas můžete připravit doma. Nejchutnější nápoj se získává ze sladové a žitné mouky. Síla kvasu závisí na době výdrže. Pokud jste fanouškem temného kvasu, trvejte na tom déle. A pro zvláštní chuť přidejte med nebo zázvor.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 5
Nejprve si připravíme kvásek. Chcete -li to provést, rozmíchejte ve sklenici teplé vařené vody asi půl sklenice mouky, droždí a nechte ji přes noc pod ručníkem.
krok 2 z 5
Slad rozmíchejte ve sklenici převařené vody (asi 50 stupňů). A nechte 1 hodinu vyluhovat.
krok 3 z 5
Žitnou mouku rozmíchejte ve vodě, aby se nevytvořily hrudky a hmotu zahřejte na 40 stupňů. Poté necháme 30 minut. a znovu zahřejte na 60 stupňů. Postup opakujeme, přidáme cukr a zahřejeme na 70 stupňů.
krok 4 z 5
Do vody s žitnou moukou přidejte slad a kvásek. Kvas přikryjte pokličkou a dejte na teplé místo kvašení na 12-14 hodin (čím delší doba vyluhování, tím silnější kvas).
krok 5 z 5
Kvas filtrujeme přes sítko a zbavíme ho dužiny.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *