Domov
➠ Rajčata
➠ Rajčatové polotovary na zimu
➠ Nakládaná rajčata s aspirinem

Nakládaná rajčata s aspirinem

2008

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 157,5 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 30 d.

Bílkoviny * 2,6 gr.

Tuky * 3,5 gr.

Sacharidy* 33,8 g

Obsah

Chutná šťavnatá rajčata na zimu se získávají kvašením za použití aspirinu. Díky přidání aspirinu během kvašení se rajčata mnohem lépe skladují, nekvasí a zachovávají si vynikající chuť. Tento recept je jedním z nejjednodušších, ale osvědčených způsobů kvašení na zimu. Zkus to!

Ingredience

Čerstvá rajčata 1,6 - 1,8 kg Aspirin 3 ks Krystalový cukr 50 gr. Hrubá sůl 30 gr. Stolní ocet 9% 70 ml. Hořčice 1 polévková lžíce Chilli 1 - 2 ks Česnek 5 zubů. Kopr chuť

Proces vaření

Bylinky, rajčata, feferonky omyjte a oloupejte česnek. Jemně nasekejte feferonku, česnek rozeberte na klínky. Kopr nakrájejte na velké kousky.

Rozpusťte aspirin v čisté, vychladlé převařené vodě, přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte, dokud se granule nerozpustí.

Kopr, česnek a feferonku dejte do sterilní třílitrové nádoby. Poté dejte rajčata předem probodnutá párátkem a nalijte do sklenice solanku.

Zakryjte horní část nádoby rajčaty hořčičným práškem, aby se bakterie dostaly do obrobku méně. Rajčatům také dodá štiplavou a kořeněnou chuť.

Sklenice uzavřete sterilními nylonovými víčky a dejte je na tmavé a chladné místo kvasit. Rajčata budou připravena nejdříve za měsíc nebo dva. Ve studeném tmavém sklepě bude obrobek dobře stát alespoň do Nového roku a při úspěšné shodě okolností - až do dubna.