Domov
➠ Rajčata
➠ Pikantní předkrm z rajčat
➠ Nakládaná rajčata v sudu na zimu

Nakládaná rajčata v sudu na zimu

1782

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 22,4 kcal

Porce 40 portů.

Čas na vaření 12 dnů

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 4,1 gr.

Obsah

Vaření rajčat v sudu není rychlý proces, ale s chutí tohoto přípravku se dá srovnat jen málo. Žádná marináda nemůže nahradit postupné kvašení obrobku, v důsledku čehož získáte šťavnatá rajčata, která se taví v ústech. Pokud máte studený sklep, můžete se snadno zásobit fermenty na celou zimu.

Ingredience

Proces vaření

Na dno čistého sudu položte čisté bylinky a koprová semínka. Přidejte k nim pár stroužků česneku a plátek pálivé papriky.

Poté rajčata omyjte a osušte, po odstranění stonků. Na koření položte vrstvu rajčat.

Dále musíte udělat další vrstvu zelených a česneků, než rozložíte další vrstvu rajčat. Přeneste každou novou vrstvu rajčat s bylinkami a česnekem, dokud nebude sud plný.

Na nejvrchnější vrstvu rajčat položte velký list křenu roztrhaný na kousky. Ujistěte se, že hladina rajčat je alespoň pár centimetrů pod okrajem sudu.

Připravte si slanou vodu z vody a soli, kterou poté nalijte do sudu s rajčaty. Zakryjte obrobek čistou gázou a nastavte útlak. Sud by měl být uchováván ve studeném sklepě a rajčata lze ochutnat po několika týdnech.