Nakládaná zelená rajčata v sudu

0
1826
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 20 kcal
Porce 50 l.
Čas na vaření 45 d.
Bílkoviny * 1,1 gr.
Tuky * GR.
Sacharidy* 4 gr.
Nakládaná zelená rajčata v sudu

Nesporným faktem, že nejchutnější nakládané okurky, a to nejen na zimu, jsou nakládaná zelená rajčata v sudu. Může být fermentován ve sklenici, kbelíku a velkém hrnci, ale sudová rajčata jsou lepší než ostatní pro svou výraznou dřevitou vůni a chuť. Vzhledem k velkému objemu přípravku musíte rajčata okamžitě fermentovat na chladném místě. Všechna zelená rajčata jsou vhodná k solení, kromě odrůd salátů a omáček.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 9
Nejprve si připravte solící sud. Namočte ho na několik hodin, aby dřevo nabobtnalo, a poté ošetřete hydroxidem sodným v množství 100 g sody na 30 litrů vody.
krok 2 z 9
Zelená rajčata pečlivě roztřiďte, abyste odstranili zkažené ovoce. Poté rajčata dobře omyjte a napíchněte dřevěnou tyčinkou do oblasti stonku, aby byla rovnoměrně osolená.
krok 3 z 9
Oloupejte česnek a opláchněte kopr a listy dobře.
krok 4 z 9
Na dno připraveného sudu položte třetinu kopru, oloupaný česnek a listy třešní a rybízu.
krok 5 z 9
Poté naplňte sud do poloviny zelenými rajčaty.
krok 6 z 9
Na rajčata dejte druhou třetinu bylinek a česnek. Navrch položte zbytek rajčat. Rajčata posypeme zbytkem bylinek a česnekem.
krok 7 z 9
Rajčatový nálev připravte ve velké míse. Pokud skladujete rajčata při 0 ° C, vezměte sůl v množství 70 gramů na 1 litr vody. Pokud je skladovací teplota vyšší než 1 ° C, vezměte 80 gramů soli na 1 litr. Solanku dobře promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila.
krok 8 z 9
Rajčata v sudu zalijte připravenou solankou tak, aby byla úplně ponořená. Rajčata zakryjte dřevěným kruhem a položte na něj jakýkoli útlak.
krok 9 z 9
Po měsíci a půl budou vaše rajčata osolena a mohou být podávána.

Jezte pro své zdraví!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *