Domov
➠
➠
➠ Kystyby v Tataru na kefíru

Kystyby v Tataru na kefíru

5801

Kuchyně Tatarská

Obsah kalorií 133,7 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 40 minut

Bílkoviny * 5 gr.

Tuky * 3,4 gr.

Sacharidy* 21,1 gr.

Obsah

Toto tradiční tatarské jídlo se skládá z tortill a polev. Tortillové těsto se obvykle připravuje na bázi vody, mléka nebo kefíru. Každá varianta dává svůj vlastní výsledek a liší se chutí. V tomto receptu budeme vařit kystyby na kefíru. Koláče jsou o přestávce měkké a mírně porézní - to nefunguje s vodou ani mlékem. Náplní bude klasická bramborová kaše s máslem.

Ingredience

Pšeničná mouka 3 lžíce Kefír 1 polévková lžíce Prášek do pečiva 1 špetka Sůl chuť Brambor 1 kg Máslo 100 g Kravské mléko 0,5 lžíce

Proces vaření

Nejprve připravte těsto, abyste ušetřili čas: po hnětení bude dvacet minut „odpočívat“. Do misky nalijte kefír, přidejte do něj sódu a sůl. Promíchejte a začněte vlévat předem prosátou mouku. Přidáváme po částech, postupně hněteme těsto. Nemělo by to být těsné. Hmota by přitom měla dobře držet tvar a být elastická. Hotové těsto stočte do koule a přikryjte čistým ručníkem. Nechte při pokojové teplotě patnáct až dvacet minut.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Vařte do změknutí. Po uvaření přefiltrujte z vývaru.

Uvařené brambory rozdrťte. Nalijte horké mléko, přidejte máslo a sůl podle chuti. Vše promíchejte do hladka.

Z přítomného těsta vytvarujeme tlustý váleček a nakrájíme ho na 8-12 kusů, podle toho, jakou velikost dortu chcete získat. Každý segment stočíme do hrudky.

Každou část stočte válečkem do tenkého kruhu. Aby měla vrstva ideální tvar, můžete na ni položit obrácený talíř a vyčnívající přebytek po obvodu odříznout nožem.

Na suché horké pánvi bez oleje smažte koláče z obou stran, dokud nezčervenají. Jedná se o rychlý proces - doslova jeden a půl až dvě minuty smažení na každé straně.