Kystyby s bramborem v tatarském stylu na kefíru
0
628
Kuchyně
Tatarská
Obsah kalorií
173 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
40 minut
Bílkoviny *
6,5 gr.
Tuky *
8,3 gr.
Sacharidy*
32,3 g
Těsto na kystyby tortilly se obvykle zadělává v mléce. Ale v tomto případě nabízíme kefír. To mírně změní chuť koláčů - objeví se lehká jemná kyselost. Těsto po smažení má navíc jemnější texturu. Na náplň můžete použít i bramborovou kaši, která zbyla z oběda. A pro bohatost chuti do něj určitě přidejte čerstvě smaženou cibuli - dodává hotovým kysytby velmi příjemné pikantní tóny.
Ingredience
Proces vaření
Uhněteme těsto: do misky dáme teplý kefír. Nalijte do něj sůl, krystalový cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté vložte vejce a dobře změklé máslo, promíchejte metlou. Mouku, která byla předtím prosetá, nalijte po částech přes jemné síto. Uhněteme pružné těsto. Hněťte, dokud se vám nepřestane lepit na ruce.
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kousky a uvaříme doměkka v osolené vodě s bobkovým listem. Poté vývar slijeme, odhodíme koření, brambory uhněteme v bramborové kaši. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Smažte ji na troše rostlinného oleje do zlatova. K bramborové kaši přidejte smaženou cibuli a sůl podle chuti, promíchejte. Náplň je připravena.
„Odpočinuté“ těsto rozdělte na stejné části. Z každého vyválíme dort. Velikost koláčů by měla být taková, aby dobře padly na pánev. Pomocí válečku rozválíme každou část těsta na tenký kruh. Pokud je to nutné, přidejte další mouku, aby se těsto při práci nelepilo. Aby hotové kystyby vypadaly elegantněji, můžete se po obvodu syrových koláčů projít kličkovaným kolečkem.
Dobrou chuť!