Jehněčí lagman v kotli
0
573
Kuchyně
Střední Asie
Obsah kalorií
98,9 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
80 minut
Bílkoviny *
5,1 gr.
Tuky *
3 gr.
Sacharidy*
11,3 gr.
Lagman je velmi vhodný k vaření v kotli - velký objem a silné stěny nádoby vám umožňují rychle zvládnout smažení součástí a vyhnout se spálení. Pro tento recept používáme jehněčí - dodá hotové misce bohatou chuť a sytost. Ačkoli je samozřejmě přípustné vzít další možnosti pro maso, ale chuť lagmana již bude odlišná.
Ingredience
Proces vaření
Do předehřátého kotle vložte kousky jehněčího masa, které obsahují maximální množství tuku. Teplota desky je středně vysoká. Smažte je při rozpouštění tuku. Poté pošleme zbytek masa do kotle, promícháme a dosáhneme mírného zčervenání. Dále k masu přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a daikon. Promíchejte a za stálého míchání vařte dvě až tři minuty.
Papriky omyjeme, zbavíme semínek a vykrojíme stopku. Dužinu nakrájejte na malé kousky. Rajčata omyjeme, zbavíme stopky stopky a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájenou zeleninu nasypte do kotle, přidejte sůl podle chuti, černý pepř, badyán a bazalku. Promíchejte a snižte teplotu plotny o průměrnou hodnotu. Vařte za občasného míchání po dobu deseti minut.
Během vaření polévky si připravte horké koření na podávání. Chcete -li to provést, vložte do hmoždíře půl lžičky koriandru, kmínu, papriky, oloupané pažitky a půl pálivé papriky. Koření rozemeleme paličkou na poměrně homogenní hmotu. Množství pálivých papriček a jiného koření lze upravit podle vašich představ. Na konci mletí přidejte špetku soli a znovu pomelte.
Uvařené nudle nejprve vložte na dno rozehřátých porcovaných misek, poté na ně dejte zeleninu a maso z polévky. Nalijte požadované množství polévkového vývaru. Povrch pokrmu velkoryse posypte nasekanou petrželkou, koriandrem a zelenou cibulkou. Podávejte horké. Připravené pikantní koření podávejte samostatně - přidejte jej k lagmanovi jednotlivě.
Dobrou chuť!