Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Lagmanské jehněčí v kotli na sporáku

Lagmanské jehněčí v kotli na sporáku

0
1554
Kuchyně Střední Asie
Obsah kalorií 111,6 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 60 minut
Bílkoviny * 5,2 gr.
Tuky * 5,7 g
Sacharidy* 14,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Lagmanské jehněčí v kotli na sporáku
Obsah

Pro přípravu lagmanu je vhodné použít hluboký silnostěnný kotel - v něm rychle zvládnete smíchání velkého množství přísad a vyhnete se spálení. Vysoké stěny zabraňují létání spreje ve všech směrech. Tento lagman připravujeme tradičně na bázi jehněčího masa. Abychom ušetřili čas, používáme hotové nudle. Při podávání nezapomeňte na voňavé bylinky - to je důležitý moment pro celkovou chuť a vnímání pokrmu.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 10
Beránka osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na malé kousky. Odstraňte přebytečný tuk.
krok 2 z 10
Cibuli oloupeme a nakrájíme nožem na půlkroužky střední tloušťky.
krok 3 z 10
Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké kostičky nebo nudličky. Oloupanou papriku nakrájejte stejným způsobem.
krok 4 z 10
V kotli zahřejte rostlinný olej do horkého stavu a vložte do něj nakrájené maso. Současně je teplota desky vysoká. Smažte jehněčí kousky za míchání, dokud lehce nezčervenají. Cibuli posíláme k masu, promícháme a pár minut povaříme.
krok 5 z 10
Poté do kotle přidejte tyčinky mrkve, promíchejte a vařte další dvě až tři minuty.
krok 6 z 10
Další přísadou je paprika: přidejte, promíchejte. Vařte dvacet minut na středně nízké teplotě kamen.
krok 7 z 10
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky. Rajčata nakrájíme na kostičky. Do kotle přidejte zeleninu, promíchejte.
krok 8 z 10
Nalijte do kotle vodu v takovém množství, aby byla zelenina a maso zcela zakryté. Hustotu lagmana lze upravit podle vašich představ. Podle chuti přidejte koření: sůl, černý pepř, kmín a mletý koriandr. Lagmana přivedeme k varu, snížíme teplotu sporáku na minimum a vaříme ho za pomalého varu asi hodinu. Připravenost je určena skopovým masem: maso by mělo být velmi měkké a mělo by se rozpadnout na vlákna. Pět minut před připraveností přidejte do kotle česnek protlačený lisem.
krok 9 z 10
V samostatném hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Namočte nudle do vroucí vody a vařte je, dokud se nestanou al dente. Ihned po uvaření vložte nudle do cedníku a nechte přebytečnou tekutinu odtéct.
krok 10 z 10
Uvařené nudle vložte do porcovaných hlubokých talířů a naplňte horkým lagmanem. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *