Bramborové lasagne
0
2667
Kuchyně
italština
Obsah kalorií
156,2 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
80 minut
Bílkoviny *
7,6 gr.
Tuky *
9,9 gr.
Sacharidy*
14,5 g
Varianta bramborového kastrolu s italským přízvukem. Velmi vydatné jídlo se šťavnatou masovou náplní a jemnou krémovou bešamelovou omáčkou. Důležitým bodem je použití kořeněných bylin, které dávají náplni velmi rozpoznatelný středomořský nádech. Nezapomeňte na velkorysou vrstvu strouhaného sýra na povrchu: je zodpovědný za voňavou zlatohnědou kůru.
Ingredience
Proces vaření
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Tloušťka bramborových talířů by měla být dva až tři milimetry. V širokém kastrůlku přivedeme k varu osolenou vodu a ponoříme do ní nakrájené brambory. Plátky vařte pět až sedm minut do poloviny. Brambory vyndáme děrovanou lžící a dáme na rovný talíř.
Omáčku připravíte tak, že na sporák položíte pánev nebo guláš a rozehřejete ji. Vložíme máslo a rozpustíme ho. Do rozpuštěného másla vlijte mouku a ihned začněte směs míchat metličkou. Výslednou hustou hmotu smažte jednu až dvě minuty na střední teplotě, dokud se neobjeví charakteristický ořechový zápach.
Poté nalijte mléko do mouky a másla tenkým proudem, aniž byste přestali zasahovat. Za stálého míchání připravte omáčku na jednu až dvě minuty. Na konci vaření přidejte sůl podle chuti, černý pepř a strouhaný muškátový oříšek. Pokud během vaření nebylo možné vyhnout se vzniku hrudek a hotová omáčka má nerovnoměrnou konzistenci, můžete ji vyrazit ponorným mixérem a dosáhnout požadované jednotnosti.
Dobrou chuť!