Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Lecho Uncle Bens s cuketou

Lecho Uncle Bens s cuketou

3078

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 44,6 kcal

Porce 4 str.

Čas na vaření 100 minut

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 7,4 gr.

Obsah

Recept na lečo strýčka Bense s cuketou vyšel spontánně. Jakmile byla sklizeň cuket tak velká, že jsme nevěděli, kam je dát a jak je konzervovat. Lecho se ukázalo být prostě vynikající. Od té doby jsme se ujistili, že každý rok připravíme toto chutné občerstvení.

Ingredience

Paprika 5 kusů. Čerstvá rajčata (masitý) 3 kg Cuketa (oloupaný) 2 kg Cibule 500 gr. Rostlinný olej 1 polévková lžíce Stolní ocet 9% 0,33 st. Česnek chuť Krystalový cukr 1 polévková lžíce Sůl 6 lžiček

Proces vaření

Papriku důkladně omyjte, osušte a odstraňte semínka a jádřince. Cibuli oloupeme a omyjeme pod tekoucí studenou vodou.

Dýni důkladně omyjte a oloupejte škrabkou na zeleninu. Cuketu oloupanou z kůže podélně rozřízneme. Pomocí polévkové lžíce odstraňte jádro semene. Připravenou cuketu nakrájejte na středně velké kostky. Velké přezrálé cukety jsou vhodné k vaření lecha.

Rajčata dobře omyjte, osušte a nakrájejte na polovinu. Odstraňte stonky a vložte do mísy mixéru, poté nakrájejte, dokud nebude hladké nebo mleté.

Nakrájená rajčata vložte do kovové misky se silným dnem. Do rajčatové náplně přidejte požadované množství krystalového cukru a rostlinného oleje. Dobře promíchejte a dejte na střední teplotu. Přivést k varu. Snižte teplotu a vařte asi 10–15 minut.

Cibuli nakrájíme na 4-6 kusů, podle velikosti zeleniny.

Nakrájené cukety vložte do vroucího hrnce a vařte asi 10 minut.

Oloupejte česnek a opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Sekejte nožem nebo protlačte lisem a poté přidejte k zelenině. Oloupanou papriku nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce spolu s cibulí. Upravte množství česneku podle svých chuťových preferencí.

Znovu přiveďte k varu a lečo vařte dalších 15 minut. Přidejte stolní sůl a požadované množství octa a znovu promíchejte. Vařte dalších 15 minut. Mezitím si připravte sklenice, umyjte je a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci asi 10 minut.

Horké předkrmy opatrně naložte do sterilních sklenic. Zašroubujte sterilními čepičkami. Obraťte lečo plechovky dnem vzhůru. Nechejte v této poloze asi jeden den zabalené v teplé dece, dokud úplně nevychladne. Poté ochlazené sklenice s chutnou svačinkou otočte a přeneste na chladné a tmavé místo, kde je uložíte.

Dobrou chuť!