Lilek v korejském stylu

2526

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 45,4 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 270 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,5 gr.

Sacharidy* 7,6 gr.

Obsah

Miluji letní podzimní sezónu, kdy začíná proces zimní sklizně. Jeden z mých oblíbených přípravků, o který se s vámi chci podělit, je lečo v korejském stylu. Voňavý předkrm se ukáže být středně pikantní a rozhodně potěší každého.

Ingredience

Proces vaření

Lilek, papriku a mrkev omyjte. Omytou mrkev oloupeme škrabkou na zeleninu.

Pánev dobře zahřejte a nalijte polovinu požadovaného množství rostlinného oleje. Do rozpáleného oleje dáme červenou papriku, kurkumu a napůl mletý koriandr. Zahřejte na mírném ohni několik sekund a pánev okamžitě vyjměte z ohně.

V samostatné nádobě smíchejte krystalový cukr, kuchyňskou sůl, černý pepř a zbývající mletý koriandr. Nalijte druhou část rostlinného oleje a důkladně promíchejte, odložte, dokud ochucený rostlinný olej v pánvi nevychladne.

Poté obě olejové směsi spojte, dobře promíchejte a nechte asi 50-60 minut vyluhovat. Mezitím nalijte 2 litry studené vody do kastrůlku, zapalte, přidejte 2 lžíce soli a přiveďte k varu.

Omyté lilky nakrájíme na malé kostičky.

Připravené lilky vložte do vroucí vody, přikryjte a přiveďte k varu. Snižte teplotu a za stálého míchání vařte lilek asi 5-7 minut.

Přelijte lilky přes síto nebo cedník a nechte přebytečnou tekutinu odtéct. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkolečka.

Oloupanou mrkev nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev.

Oloupejte papriku ze semen a jádra, nakrájejte na tenké proužky.

Oloupejte česnek, opláchněte a nakrájejte ostrým nožem.

Připravené přísady vložte do kovové nádoby se silným dnem.

Zalijeme přítomnou marinádou a jemně promícháme. Nechte vyluhovat asi 2 hodiny každých 30 minut a jemně promíchejte chutnou svačinu. Připravte si sklenice, umyjte je a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci asi 10 minut.

Pikantní jídlo jemně rozetřete na sterilní sklenice a marinádu rovnoměrně rozdělte.

Sklenice zcela naplňte. Sklenice s předkrmy z lilku, přikryjte víčky, vložte do kastrůlku, poté co dno přikryjete kuchyňskou utěrkou.

Závěsy sklenic zalijte teplou vodou a sterilizujte 25 minut po varu na mírném ohni.Opatrně vyjměte horké plechovky, srolujte pomocí tmelu, otočte dnem vzhůru. Nechte tak, jak je, dokud úplně nevychladne, zabalené v teplé dece. Poté vychladlé sklenice na svačinu otočte a uložte na chladné a tmavé místo.

Dobrou chuť!

Ingredience

Proces vaření

Podobné recepty

Lilek na zimu v korejštině

Lilek v korejském stylu v adjika

Na zimu plněný lilek v korejském stylu

Zanechat komentář