Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Cuketa, lečo z rajčat a pepře

Cuketa, lečo z rajčat a pepře

9869

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 96,2 kcal

Porce 2,5 l.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 2,7 gr.

Sacharidy* 23,3 gr.

Obsah

Pokud jste zastánci sklizně na zimu, pak je lečo z cukety, rajčat a paprik skutečným nálezem! Zde je jeden z nejúspěšnějších receptů na výrobu lecha na zimu. Příprava tohoto polotovaru je snadná. Chuť lecha se ukazuje být vyvážená a velmi harmonická, protože kombinace cukety, pepře a rajčat sama o sobě je ideální pro zimní konzervování.

Ingredience

Čerstvá rajčata 1,7 kg Cuketa 1 kg Paprika 750 gr. Chilli 1 PC. Krystalový cukr 100 g Česnek 75 gr. Sůl 1 polévková lžíce Ocetová esence 0,5 lžičky Rostlinný olej 120 ml

Proces vaření

Rajčata omyjeme, vykrojíme stonky a ovoce nakrájíme na středně velké plátky.

Pálivé papriky omyjeme, odstraníme semínka. Hlava česneku by měla být oloupána. Poté pepř a česnek protáhněte mlýnkem na maso.

Poté pomocí mlýnku na maso rozemelte rajčata.

Výslednou zeleninovou směs dejte na mírný oheň a po varu vařte 20 minut za občasného míchání.

Cuketu opláchněte. Pokud jsou plody mladé, pak není nutné odstraňovat semena a kůži. Cuketu nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Velké plátky lze překrojit na polovinu.

Papriky je třeba umýt, rozkrojit na polovinu a odstranit semínka. Dále papriku nakrájíme na tenké proužky.

Papriky a cuketu dejte do nádoby s rajčaty. Zeleninu dochuťte solí a krystalovým cukrem. Dále nalijte rostlinný olej.

Vše promícháme a zeleninu dusíme do varu. Poté je třeba je vařit dalších 35-40 minut. Veškerá zelenina by měla být měkká a vařená podle chuti. 5 minut před tím, než je lečo hotové, přidejte do něj octovou esenci.

Naplníme sterilizované lečo sklenice, ihned utáhneme víčka. Ochlaďte obrobek standardním způsobem - vzhůru nohama pod teplou přikrývkou. Poté lecho přemístíme na chladné místo pro uložení. Ze stanoveného množství přísad se na výstupu získají 3 litry lecha.

Dobrou chuť!