Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Cuketové lečo s rajčaty

Cuketové lečo s rajčaty

2719

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 62,4 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 0,7 g

Tuky * 1,9 gr.

Sacharidy* 15 gr.

Obsah

Známý salát zalévající ústy „Lecho“ se snadno připravuje z cukety a sroluje na zimu. Tento předkrm bude lehký, ne příliš pikantní a jeho příprava bude poměrně snadná. Rajčata vám poskytnou lahodnou šťávu, která doplní cuketu ve sklenici. Zkus to!

Ingredience

Cuketa 2 kg Čerstvá rajčata 1 kg Paprika 0,5 KG Cibule 0,3 KG Rostlinný olej 100 ml Krystalový cukr 30 gr. Sůl 10 gr. Chilli 1 PC. Česnek 1 PC.

Proces vaření

Vezměte zralé cukety a dobře opláchněte. Poté ovoce oloupejte z kůže nožem nebo škrabkou na zeleninu.

Střed můžete z cukety snadno vyjmout lžící, a pokud si vezmete velmi mladé cukety, pak z nich není nutné vyjímat střed.

Papriky omyjeme, oloupeme cibuli a česnek. Pálivou papriku nakrájíme nadrobno s česnekem nebo prošleháme mixérem.

Nakrájejte rajčata s paprikou a přidejte k nakrájeným paprikám a česneku, přidejte nakrájenou cibuli a šlehejte dohladka. Současně pošlete na sporák velký kastrol se třemi litry čisté vody, přidejte sůl a přiveďte vodu k varu. Sterilizujte nádoby spolu s víčky.

Cuketu nakrájejte na velké kousky a několik minut použijte děrovanou lžíci ve vroucí vodě. Poté cuketu vyjměte z vroucí vody a vložte do sterilních sklenic.

Do zeleninového pyré přidejte sůl, krystalový cukr a koření. Můžete použít bobkový list, hrášek, hřebíček, sušené bylinky. Vše promíchejte a vložte do hrnce s ohněm a vařte pět minut.

Nalijte vroucí zeleninové pyré do sklenic s cuketou tak, aby sahaly přibližně k věšákům sklenic. Na sklenice položte víčka a vložte je do hrnce na pasterizaci. Chcete -li to provést, zakryjte pánev ručníkem, položte nádoby a nalijte horká voda na závěsy sklenic. Když voda v hrnci vře, pasterizujte nádoby 15–20 minut. Poté zavřete nádoby sterilními šroubovacími uzávěry nebo je srolujte pomocí šicího stroje.

Otočte plechovky polotovarem dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne, a uložte na chladné místo, kde teplota nepřesáhne 12 stupňů. Pokud chcete zjednodušit skladování, přidejte jednu polévkovou lžíci 9% octa na každých 700-800 ml.