Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Okurkové lečo bez pepře

Okurkové lečo bez pepře

3527

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 49 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 100 minut

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 3,4 gr.

Sacharidy* 8,2 gr.

Obsah

Lecho s okurkami je považováno za původní verzi klasického lecho z pepře a rajčat. Příprava připomíná spíše salát a bude pro vás chutná a pikantní. Jsou pro ni vhodné jakékoli, i nekvalitní okurky. Vaříme na bázi rajčatového protlaku a bez sterilizace.

Ingredience

Okurky 3 kg Čerstvá rajčata 3 kg Cibule 6 ks Česnek 2 ks Krystalový cukr 3 lžíce Sůl 2 lžíce Stolní ocet 9% 2 lžíce Rostlinný olej 100 ml

Proces vaření

Rajčata omyjeme, nakrájíme na kousky, zbavíme stonků a zkroutíme je v mlýnku na maso s jemnou mřížkou. Výsledné pyré nalijte do kotle nebo kastrolu na výrobu džemu. Vložte kotel na sporák a vařte 10 minut za stálého míchání lžící.

Oloupejte slupky a pažitku. Cibuli nakrájíme na tenké půlkolečka. Česnek najemno nasekejte nožem. Nakrájenou cibuli a česnek přendejte do kotle a vařte dalších 10 minut.

Omyté okurky nasekejte na kolečka silná až 0,5 cm a přeneste je do rajčatového protlaku. Přidejte do lecha množství soli, cukru, rostlinného oleje uvedené v receptu a vše promíchejte.

Lecho vařte na mírném ohni 20 minut od začátku varu. Na konci dušení přidáme do lecha ocet a dusíme 5 minut pod zavřeným víkem.

Připravené horké okurkové lecho naaranžujte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte víčka. Sklenice ochlaďte dnem vzhůru a pod teplou přikrývkou a poté přeneste na skladovací místo.

Veselé prázdniny!