Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Občerstvení
  3. ➠ Občerstvení
  4. ➠ Okurkové lecho s rajčatovou pastou

Okurkové lecho s rajčatovou pastou

0
3504
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 42,3 kcal
Porce 2 str.
Čas na vaření 120 minut
Bílkoviny * 0,5 gr.
Tuky * 2,1 gr.
Sacharidy* 6,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Okurkové lecho s rajčatovou pastou
Obsah

Lecho salát se nejčastěji připravuje z cukety nebo papriky. Okurkové lečo však není v chuti nijak podřadné a proces vaření se příliš neliší od klasického receptu. Okurkové lečo může být buď přílohou, nebo studeným předkrmem na stole. Zkus to!

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 22
Čerstvé a čisté okurky předem namočte do misky se studenou vodou, aby získaly pevnost a osvěžily. Bude to trvat několik hodin.
krok 2 z 22
Lilek opláchněte a odstraňte stopky. Staré lilky se musí oloupat, ale mladé lilky se nemusí loupat.
krok 3 z 22
Nakrájejte lilky na malé kousky, ne větší než jeden centimetr.
krok 4 z 22
Přeneste cukety do velké mísy a promněte je. To pomůže odstranit hořkost z ovoce.
krok 5 z 22
Nalijte studenou vodu do misky lilku a nechte asi půl hodiny. Během této doby budou lilky vydávat hořkost a stanou se pružnějšími.
krok 6 z 22
Zatímco se lilky usazují v ledové vodě, musíte připravit rajčata. K tomu je třeba plody umýt a poté nakrájet na malé kousky. Rajčata rozemeleme mixérem nebo mlýnkem na maso.
krok 7 z 22
V důsledku toho byste měli mít hustou rajčatovou šťávu.
krok 8 z 22
Část rajčat lze nakrájet společně s česnekem, aby jej později nerozdrtil samostatně lisem.
krok 9 z 22
Sladkou papriku opláchněte, poté oloupejte z koše na semínka a nakrájejte na plátky. Pošlete do mixéru a rozmixujte nebo nakrájejte velmi jemně.
krok 10 z 22
S malým kouskem feferonky zacházejte v rukavicích
krok 11 z 22
Všechny papriky spojte v mixéru nebo kuchyňském robotu a šlehejte dohladka. Nalijte pyré z rajčat a pepře do hrnce na vaření.
krok 12 z 22
Okurky vyjměte ze studené vody a odřízněte zadky. Samotné okurky nakrájejte na malé kousky, kolečka nebo co chcete.
krok 13 z 22
Nakrájené okurky nechte v misce s vodou, aby nevyschly.
krok 14 z 22
Když rajský a pepřový protlak vře, přidejte sůl a začněte připravovat zeleninu na vaření.
krok 15 z 22
Lilek vymačkejte z vody.
krok 16 z 22
Pokud máte hrášek, pomelte papriku.
krok 17 z 22
Vložte lilky do vroucí rajčatové směsi, promíchejte.
krok 18 z 22
Lilek povařte jen minutu, než položíte okurky.
krok 19 z 22
Kousky okurky vložte do nádoby s omáčkou a lilkem, znovu dobře promíchejte.
krok 20 z 22
Směs po varu vařte asi dvacet minut a přidejte cukr, koření a máslo. Promíchejte a vařte dalších deset minut.
krok 21 z 22
Přidejte koření, ocet. Zkuste prázdné. Uvařte lečo trochu víc, během této doby připravte sklenice.
krok 22 z 22
Hotový salát vložte do sterilních sklenic a srolujte. Poté chlazený obrobek uložte na tmavé místo s mírnou teplotou.

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *