Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Rajčatové a mrkvové lečo

Rajčatové a mrkvové lečo

793

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 57,3 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 120 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 1,3 gr.

Sacharidy* 10,5 g

Každá žena v domácnosti má nepochybně svůj vlastní recept na výrobu lecha, který se bude její rodině líbit. Dnes se s vámi chceme podělit o náš recept na vaření, který zahrnuje rajčata, mrkev a papriky. Necháme vařit lečo déle než 20 minut a poté budeme sterilizovat sklenice lecha v troubě, díky této metodě sterilizace zůstanou kousky pepře neporušené a nerozvaří se a chuť lecha zůstane přirozená jak je to možné.

Ingredience

Proces vaření

Pro přípravu lecha můžete zvolit mírně měkká rajčata, ale vždy dobré kvality. Omyjeme je a projdeme mlýnkem na maso.

Papriku omyjeme, dáme na kuchyňskou utěrku a necháme trochu zaschnout. Poté pepř podélně rozkrojte na polovinu, odstraňte stopku a semínka a papriku nakrájejte na malé kousky.

Zkroucená rajčata dejte do hlubokého kastrůlku, přidejte sůl a cukr, rostlinný olej, promíchejte a zapalte. Směs přivedeme k varu na středním plameni, poté snížíme teplotu a vaříme 5 minut.

Poté přidejte nakrájenou papriku a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle do vroucí rajčatové pasty. Dobře promíchejte a na mírném ohni za občasného míchání duste 15–20 minut.

V další fázi přidejte k zelenině hrášek, špetku černého pepře a ocet, dobře promíchejte a zeleninu vařte dalších 5-7 minut.

Hotové horké lečo dáme na sterilizované sklenice, přikryjeme víčky, sklenice dáme na plech a vložíme do studené trouby. Lečo sterilizujeme 15–20 minut při 150 stupních, poté vyjmeme z trouby.

Sklenice pevně utáhněte hotovým lečem s víčky, sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou. Ochlazené lečo je uloženo na tmavém, chladném místě, kde lze lecho skladovat až do jara.