Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Lecho na zimu z okurek

Lecho na zimu z okurek

1778

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 47,4 kcal

Porce 4 str.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 7,5 g

Tradiční lecho se vyrábí z papriky a rajčat. Navrhuji uvařit na zimu neobvyklé okurkové lečo. Zimní předkrm je chuťově vyvážený a hodí se ke všem pokrmům jako salát.

Ingredience

Okurky 5 kg Čerstvá rajčata 2,5 KG Paprika 1 kg Sůl 100 g Česnek 1 PC. Rostlinný olej 250 ml. Krystalový cukr 200 gr. Stolní ocet 9% 200 ml.

Proces vaření

Okurky důkladně omyjte, osušte papírovými utěrkami. Odřízněte konce a poté nakrájejte na proužky nebo jiným způsobem.

Rajčata omyjte, vložte na několik sekund do vroucí vody a poté do ledové vody. Poté odstraňte slupku a odstřihněte stopku.

Oloupaná rajčata nakrájíme na malé kostičky. Vyberte si robustní rajčata. Rajčata lze také nakrájet mixérem, dokud nebudou hladké nebo mleté.

Papriku důkladně omyjte, osušte. A pak vyčistěte od semen a jádra. Oloupanou papriku nakrájejte na nudličky.

Nakrájenou zeleninu vložte do hrnce s těžkým dnem. Oloupejte česnek a protlačte lisem a přidejte k zelenině. Přidejte požadované množství rostlinného oleje, soli, krystalového cukru a octa. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Míchejte a za občasného míchání vařte 30 minut.

Připravte si sklenice, umyjte je a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci asi 10 minut. Horké okurkové lecho opatrně naaranžujte do sterilních sklenic a utáhněte sterilními víčky. Obraťte lečo plechovky dnem vzhůru.

Nechte tak, jak je, dokud úplně nevychladne, zabalené v teplé dece. Poté vychladlé sklenice se zeleninovou svačinkou otočte a přeneste na chladné a tmavé místo, kde je uložíte. Podávejte lecho z okurek jako studené občerstvení.

Dobrou chuť!