Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Lecho na zimu jako v obchodě

Lecho na zimu jako v obchodě

1946

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 67,5 kcal

Porce 3,5 l.

Čas na vaření 80 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 3,4 gr.

Sacharidy* 11,5 g

Obsah

Lecho je známý předkrm s maďarskými kořeny, který se vyrábí z papriky a rajčat. Takovou konzervaci lze velmi často nalézt v potravinářských odděleních, nicméně doma můžete lecho vařit stejně dobře jako v obchodě.

Ingredience

Paprika 3 kg Čerstvá rajčata (masitý) 2 kg Krystalový cukr 100 g Sůl 2 lžíce Stolní ocet 9% 2 lžíce Slunečnicový olej 100 ml

Proces vaření

Zeleninu omyjte a osušte. Oloupejte papriku z příček a semen, nakrájejte na široké plátky.

Na rajčatech dělejte křížové řezy. Zeleninu vložte na 3–4 minuty do vroucí vody a poté ji zalijte ledovou vodou. Po těchto manipulacích snadno odloupněte kůži z rajčat, počínaje řezy. Rajčata nakrájejte na plátky a nakrájejte je mixérem nebo je nasekejte.

Nalijte rajčatovou hmotu do hrnce, přidejte sůl, cukr, slunečnicový olej, nakrájenou papriku, promíchejte a zapalte. Přiveďte lecho k varu.

Poté, co se lečo vaří 25-30 minut, přidejte ocet, promíchejte a stáhněte z ohně.

Připravte si sklenice a víčka. Sklenice omyjte čisticím prostředkem nebo sodou, sterilizujte je vroucí vodou. Vařte víčka. Horké lecho rozložte do suchých sklenic a srolujte víčky. Když jsou těsnění zcela vychladlá, lze je přemístit na chladné a suché místo pro skladování.

Dobrou chuť!