Lecho na zimu rajčata, papriky, mrkev, cibule
0
2374
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
51,7 kcal
Porce
2 str.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
0,6 g
Tuky *
1,3 gr.
Sacharidy*
12,8 g
V zimě je velmi cenné a příjemné rozmazlovat rodinu letním aromatickým lečem. Taková příprava je perfektní jako příloha, která svou šťavnatostí a bohatou chutí doplní jakýkoli masový pokrm. Zeleninu na lečo můžete krájet různými způsoby: někdo miluje malé kousky, někdo má rád větší plátky. Předpokladem je nasekání rajčat do stavu pyré - právě v této formě dávají požadovanou konzistenci lecha a zajišťují optimální chuť.
Ingredience
Proces vaření
Papriky nakrájejte na polovinu a odstraňte z nich semínka. Vystřihněte stonky. Připravenou dužinu paprik nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a ponořte do něj nakrájenou cibuli. Cibuli osmažte do průsvitnosti, občas promíchejte. Poté vysypte nastrouhanou mrkev a za stálého míchání smažte dál, aby nedošlo k připálení. Zeleninovou hmotu vařte na pánvi asi patnáct minut, dokud není mrkev zcela měkká a lehce hnědá. Z rajčatového protlaku v kastrůlku extrahujte bobkové listy a smažte do nich orestovanou cibuli a mrkev a také nasypte nakrájenou papriku.
Zeleninovou směs promíchejte a přiveďte k varu. Od chvíle, kdy se vaří, vaříme lečo dvacet minut za občasného míchání, aby hmota nepřipálila. Po uplynutí stanovené doby nalijte do lecha ocet, promíchejte a vyjměte ze sporáku. Hotové horké lečo nalijeme do předem sterilizovaných a sušených sklenic a ihned je stočíme do suchých sterilních víček. Nechte polotovary zcela vychladnout a uložte je na chladné a tmavé místo.
Dobrou chuť!