Lecho s lilkem a mrkví

4611

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 46 kcal

Porce 4 str.

Čas na vaření 150 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,1 gr.

Sacharidy* 7,7 g

Obsah

Co může být chutnější než lecho s lilkem a mrkví. Zeleninový předkrm vám skvěle pomůže, když potřebujete naléhavou svačinku nebo ošetříte nečekané hosty. Toto lecho konzervuji každý rok ve velkých množstvích. Tento předkrm je skvělý na postní dobu.

Ingredience

Proces vaření

Silné lilky nejprve omyjte, osušte a nakrájejte na malé kostičky. Poté je vložte do hluboké nádoby, zalijte studenou vodou, přidejte kuchyňskou sůl, promíchejte a nechte asi 40 minut.Během této doby lilky uvolní hořkost.

Cibuli oloupeme a omyjeme. Rajčata omyjte, nakrájejte na kříž, vložte na pár sekund do vroucí vody a poté do ledové vody.

Poté odstraňte slupku a odstřihněte stopku.

Tímto způsobem oloupejte všechna rajčata.

Oloupaná rajčata nakrájíme na malé kostičky.

Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Papriky omyjte, oloupejte ze semínek a jádřince a poté nakrájejte na malé kostičky.

Pálivou papriku důkladně omyjte, odstraňte semínka a jádřince a poté nasekejte ostrým nožem.

Mrkev důkladně omyjte, oloupejte škrabkou na zeleninu a poté nastrouhejte na hrubém struhadle.

Přelijte lilky přes síto nebo cedník a opláchněte pod studenou vodou, nechte chvíli působit, aby ve sklenici byla přebytečná vlhkost.

Vložte hlubokou misku se silným dnem na střední teplotu a nalijte požadované množství rostlinného oleje. Umístěte připravené lilky a za občasného míchání osmažte.

Opečené lilky přendejte do hluboké kovové mísy, ve které budete vařit lečo.

Nakrájenou cibuli vložíme do kotle a za občasného míchání orestujeme dozlatova.

Opečenou cibuli přendejte do hluboké mísy, ve které už jsou lilky. Nastrouhanou mrkev vložte do kotle, ve kterém byla zelenina osmažena, a za občasného míchání smažte, dokud nezměkne.

Smaženou mrkev přendejte do hluboké mísy, která již obsahuje zbytek smažené zeleniny. Nakrájenou papriku vložte do kotle a za občasného míchání smažte, dokud nezměkne.

Vložte papriku do hrnce. Nakrájená rajčata nakonec za občasného míchání podusíme v kotli.

Dušená rajčata přendejte do hluboké kovové mísy, ve které je již smažená zelenina.

Do zeleninové hmoty přidejte nakrájené feferonky, černý mletý pepř, koriandr a pískavici.

Poté přidejte sůl podle chuti a krystalový cukr.

Míchejte a za občasného míchání vařte 30–35 minut na mírném ohni.

5 minut před vařením zalijte octem a promíchejte. Připravte si sklenice, umyjte je a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci asi 10 minut.

Horké lečo s lilky a mrkví opatrně naaranžujte do sterilních sklenic a utáhněte sterilními víčky.

Obraťte lečo plechovky dnem vzhůru. Nechte tak, jak je, dokud úplně nevychladne, zabalené v teplé dece.

Poté vychladlé sklenice na svačinu otočte a uložte na chladné a tmavé místo.

Dobrou chuť!

Ingredience

Proces vaření

Podobné recepty

Lecho v oleji na zimu

Lecho na zimu bez octa a oleje

Lecho s květákem na zimu

Lecho z cukety, papriky a rajčat na zimu

Okurkové lečo na zimu bez sterilizace

Lecho s rýží na zimu

Cuketové lečo s rajčatovou pastou

Cuketové lečo s jablky

Cuketové lečo s červenou řepou

Lecho s fazolemi na zimu

Cuketové lecho v pomalém hrnci

Okurkové lečo bez pepře

Zanechat komentář