Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Lecho se žampiony na zimu

Lecho se žampiony na zimu

1018

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 47,5 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 110 minut

Bílkoviny * 0,8 gr.

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 7,4 gr.

Obsah

Ručně vyrobené lecho je celá duha chutí ukrytá v jedné nádobě. Chuť zralé zeleniny vyzrálé pod teplým letním sluncem vám za chladných zimních večerů připomene slunečné léto. Rajčata a česnek nakrájené na mixéru se uvaří v pikantní omáčku, ve které se pak dusí papriky a žampiony. V procesu vaření se ze zeleniny získává lahodné lecho, doplněné malým množstvím koření a rostlinného oleje, které poslouží jako vynikající příloha k masovým pokrmům i jako studené občerstvení s plátkem čerstvé křupavé chléb.

Ingredience

Čerstvá rajčata 800 gr. Paprika 1,5 KG Čerstvé žampiony 1 kg Rostlinný olej 100 ml Sůl 1 polévková lžíce Stolní ocet 9% 50 ml. Česnek 2 ks Krystalový cukr 100 g Mletý černý pepř 1 špetka

Proces vaření

Rajčata omyjeme pod tekoucí vodou, dáme na kuchyňskou utěrku a necháme trochu oschnout. Poté rajčata rozkrojte na polovinu, odstraňte stopku a rajčata nakrájejte na bramborovou kaši v mixéru. Vložte rajský protlak do hrnce s těžkým dnem.

Oloupejte česnek, opláchněte a protlačte lisem. Nasekaný česnek dejte do kastrůlku, přidejte cukr a sůl, dobře promíchejte a pánev zapalte. Zeleninu přiveďte k varu na středním plameni, poté plamen stáhněte a vařte 15 minut.

Sladkou papriku omyjeme, dáme na kuchyňskou utěrku, aby trochu uschla. Každý pepř rozkrojte na polovinu, odstraňte stopku a semínka, papriku nakrájejte na malé kostičky.

Do vroucí omáčky přidáme pepř, promícháme a vaříme dalších 15 minut.

Houby omyjeme, useknuté konce nožiček odkrojíme a houby nakrájíme na tenké talíře. Nakrájené houby přidejte do pánve k zelenině, promíchejte a vařte dalších 25-30 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte do lecha ocet a rostlinný olej, špetku mletého černého pepře, dobře promíchejte, provařte a stáhněte z ohně.

Horké lečo rozložíme do sterilizovaných sklenic, utáhneme vařenými víčky a necháme při pokojové teplotě úplně vychladnout. Po vychladnutí lečo vyjmeme a uložíme na tmavé, chladné místo, kde může být skladováno několik měsíců.