Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Lecho ve sklenicích na zimu

Lecho ve sklenicích na zimu

2199

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 51,8 kcal

Porce 5 l.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 8,8 g

Obsah

Lecho miluje většina žen v domácnosti a je zařazeno na seznam povinných příprav na zimu. A není se čemu divit - šťavnaté, chutné předkrm na bázi papriky se snadno připravuje, ukazuje se, že je neuvěřitelně chutné a v zimě hodně pomáhá, když jako přílohu potřebujete zeleninu. Existuje mnoho receptů na lecho, v tomto případě nabízíme možnost s přidáním mrkve, rajčat a cibule. Chuť přípravku těží pouze z hojnosti zeleniny: stává se bohatší a objemnější. Mlýnek na maso nebo mixér bude pomocníkem v procesu vaření - je mnohem snazší mletí přísad před mícháním.

Ingredience

Paprika 3 kg Čerstvá rajčata 4 kg Mrkev 300 gr. Cibule 1 kg Slunečnicový olej 150 g Sůl 2 lžíce Krystalový cukr 150 g Stolní ocet 9% 3 lžíce

Proces vaření

Nejprve důkladně opláchněte veškerou zeleninu před kontaminací. Oloupejte mrkev. Oloupejte cibuli. Z papriky vykrojte stonky a semínka. V rajčatech, pokud je to žádoucí, vystřihneme stopu ze stopky. Rajčata procházíme mlýnkem na maso. Připravenou mrkev také projdeme mlýnkem na maso po rajčatech.

Cibuli nakrájejte na tenké plátky nebo půlkruhy. Oloupanou papriku nakrájejte na proužky střední tloušťky.

Nalijte rostlinný olej v uvedeném množství do velké pánve. Zahřejte olej do horkého stavu a ponořte do něj nakrájenou cibuli a nakrájenou mrkev. Smažte zeleninu za občasného míchání patnáct až dvacet minut. Poté přidejte proužky papriky, promíchejte a pokračujte v dušení dalších deset minut.

Po uvedené době nalijte do dušené zeleniny rajčatovou hmotu, přidejte sůl a krystalový cukr. Směs promíchejte a duste čtyřicet minut.

Ke konci dušení přidáme ocet a důkladně promícháme. Po přidání octa sundejte lecho ze sporáku.

Banky na balení lecha jsou předem promyty roztokem sody a sterilizovány jakýmkoli obvyklým způsobem. Omyjte víčka a vařte dvě minuty ve vodě. Sklenice a víčka nechte úplně zaschnout. Rozložíme horké lečo do připravených suchých sklenic, víčka okamžitě stočíme pomocí speciálního klíče. Otočíme banky dnem vzhůru a zabalíme je do teplé deky. Nechte polotovary v této poloze pomalu vychladnout, poté je uložíme na chladné tmavé místo.

Dobrou chuť!