Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Lecho v oleji na zimu

Lecho v oleji na zimu

1405

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 85,7 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 40 minut

Bílkoviny * 0,7 g

Tuky * 5 gr.

Sacharidy* 16,3 gr.

Lecho v oleji na zimu je předkrm, který vypadá slavnostně a jasně na každé oslavě. Aby předkrm vypadal ještě elegantněji, použijte papriky různých barev. Voňavý předkrm, který se hodí k jakémukoli pokrmu.

Ingredience

Paprika 3 kg Rostlinný olej 1 polévková lžíce Jablečný ocet 6% 1 polévková lžíce Voda 1 l. Kuličky černého pepře 5 kusů. Bobkový list 3 ks Koriandr 0,5 lžičky Krystalový cukr 200 gr. Sůl 1 polévková lžíce

Proces vaření

Papriku důkladně omyjte a osušte.

Připravenou papriku oloupeme ze semen a jádřince a poté nakrájíme na 4-6 kusů, podle velikosti, aby vznikly plátky.

Připravte si marinádu. Nalijte pitnou vodu do hlubokého hrnce. Přidejte požadované množství krystalového cukru, kuchyňské soli, rostlinného oleje, octa, bobkového listu, semen koriandru a černého pepře. Dobře promíchejte a dejte na střední teplotu. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a dusíme asi 3–5 minut.

Připravte si sklenice, umyjte je a sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo použijte troubu nebo vodní lázeň. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci asi 10 minut.

Nakrájenou papriku vložte do vroucí marinády a po opětovném varu vařte asi 3-5 minut.

Jemně umístěte předkrm horké papriky do sterilních sklenic.

Zakryjte plechovky na svačinu sterilními víčky a srolujte pomocí šicího stroje. Otočte plechovky lecha dnem vzhůru. Nechte v této formě asi 12 hodin úplně vychladnout zabalené v teplé dece. Poté ochlazené plechovky lecha v oleji otočte a přeneste na chladné a tmavé místo pro skladování.

Dobrou chuť!