Nakládané lišky na zimu - 5 receptů s fotografiemi krok za krokem
0
3468
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
248 kcal
Porce
2 str.
Čas na vaření
120 minut
Bílkoviny *
6 gr.
Tuky *
8,2 gr.
Sacharidy*
41,7 g
Nakládané lišky jsou velmi chutným přípravkem, který lze použít na stůl jako nezávislé jídlo nebo v domácnosti použít k přípravě různých salátů, například houbové louky. Lišky jsou voňavá, lesní houba, která má jasnou chuť, protože k jejímu zdůraznění stačí dostatek jednoduchého koření.
Marinované lišky na zimu
Během procesu vaření je důležité si uvědomit, že všechny houby jsou poměrně nebezpečným výrobkem, který vyžaduje vysoce kvalitní tepelné zpracování. V počáteční fázi vaření musí být houby dobře oloupané a namočené. To je nutné, aby z nich vycházel písek a nahromaděné nečistoty. Lišky patří do skupiny bezpečných hub. Proto před šitím vyžadují jediné vaření. Chuť nakládaných hub je zdůrazněna rozmanitostí koření přítomného ve slaném nálevu.
Ingredience
Proces vaření
Dobrou chuť.
Marinované lišky bez octa
Charakteristickým rysem tohoto receptu je, že ve složení není ocet, což dává obrobku ostrou chuť. To je to, co mají labužníci rádi, lišky se ukázaly být nesmírně něžné a konzervant neucpává jejich chuť. Obrobek lze skladovat po dlouhou dobu, aniž by ztratil svou chuťovou hodnotu.
Složení:
- Lišky - 1 kg.
- Kyselina citronová - 5 gr.
- Černý pepř (hrášek) - 8 ks.
- Sůl - 3 lžíce
- Bobkový list - 4 ks.
- Cukr - 5 polévkových lžic
- Karafiát - 4 květenství.
Proces vaření:
- Houby očistěte od trosek a opláchněte pod tekoucí vodou, dobře vyčistěte póry, zkuste umýt veškerý písek.
- Vložte je do hrnce, zalijte vodou a zapalte.
- Po uvaření osolíme a lišky vaříme 15 minut.
- Jakmile jsou houby hotové, přeneste je do cedníku a opláchněte pod nízkým tlakem vody.Silný tlak může narušit texturu vařené houby.
- V jiném hrnci uvařte 1 litr vody, přidejte sůl a cukr - takto se připravuje solanka.
- Vložte nádobu na oheň a přiveďte k varu, vložte houby, přidejte kuličky černého pepře a zbytek koření. Ihned po varu vypněte teplo. Nalijte kyselinu citronovou a houby dobře promíchejte.
- Uvařené houby vložte spolu s marinádou do předem připravených sklenic a uzavřete víčky.
- Otočte plechovky, položte je na víko, obal zakonzervujte jakýmsi kožichem a nechte úplně vychladnout.
Dobrou chuť.
Nejrychlejší způsob vaření nakládaných lišek ve sklenici na zimu
Proces přípravy konzerv podle tohoto receptu zabere velmi málo času. Od čištění hub po jejich válcování do sklenic nebude trvat déle než 40 minut. Lišky jsou husté a jemné textury a jejich chuť je zdůrazněna různými druhy koření, která se v tomto receptu používají ve velkém množství.
Složení:
- Lišky - 1 kg.
- Sůl - 3 lžíce
- Černé pepře - 6 ks.
- Majoránka - pár větviček.
- Karafiát - 3 pupeny.
- Cibule - 1 ks.
- Oregano - 5 gr.
- Bobkový list - 3 ks.
- Stolní ocet - 50 ml.
- Čerstvá petržel - parta.
Proces vaření:
- Oloupejte a opláchněte houby pod tekoucí vodou a snažte se odstranit co nejvíce nečistot.
- Nasekejte velké lišky, malé můžete nechat neporušené.
- Cibuli oloupeme a omyjeme pod tekoucí vodou.
- Všechny čerstvé bylinky opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Rozdělte na 2 části a položte na dno předem sterilizovaných 500 ml sklenic.
- Do kastrůlku nalijte 700 ml čisté vody a přidejte veškeré koření. Pošlete nádobu na sporák a vařte.
- Vložte houby do vroucí vody a vařte je na mírném ohni 15 minut.
- Vložte do připravených sklenic a uzavřete.
Lišky pro jednoduchý recept - připraveno. Je třeba je nechat jeden den vychladnout při pokojové teplotě. Tento recept lze skladovat při pokojové teplotě nebo ve sklepě. Dobrou chuť.
Horké nakládané lišky
Houby nakládané podle tohoto receptu se předvaří v připravené solance. Ve struktuře jsou docela měkké a používají se jako samostatné občerstvení; v zimě by se neměly přidávat do salátů, protože jídlo bude vodnaté. Tento recept osloví ženy v domácnosti, které mají podezření na houby, a zvolí radikální metody jejich zpracování.
Složení:
- Lišky - 2 kg.
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Dill - několik větví.
- Bobkový list - 2 ks.
- Černý pepř - 10 hrášků.
- Ocet - 5 polévkových lžic
- Voda - 800 ml.
Proces vaření:
- Na začátku je třeba banky připravit. Musí být dobře omyty jedlou sodou a sterilizovány. Je lepší vzít nádoby o objemu 500 ml.
- Začněte připravovat solanku. V rendlíku uvařte 800 ml vody, přidejte sůl a cukr.
- Oloupané a omyté houby vhoďte do marinády a poté položte bobkový list, kopr a černý pepř.
- Houby s kořením vařte 10 minut. Vyjměte bobkové listy z pánve. Poté přidejte ocet a vařte houby dalších 10 minut.
- Srolujte sterilními víčky, zahřejte dekou a nechte úplně vychladnout.
Horké nakládané lišky je lepší skladovat na chladném místě chráněném před slunečním zářením, například ve spíži nebo ve sklepě.
Recept na likér za studena
Tato technika vaření spočívá v tom, že lišky se vaří odděleně od marinády. Tato možnost vaření také obsahuje cibuli. Zdůrazňuje příjemnou chuť hub a jejich něhu, jídlo se ukazuje jako neobvykle chutné a vaření je velmi jednoduché.
Složení:
- Lišky - 1,3 kg.
- Voda -750 ml.
- Ocet - 90 ml.
- Sůl - 3 lžičky
- Cukr - 6 lžiček
- Cibule cibule - 400 gr.
- Bobkový list - 3 ks
- Karafiát - 5 květenství.
- Česnek - 4 stroužky.
Proces vaření:
- Houby je třeba dobře umýt, důkladně oloupat a 20 minut vařit v lehce osolené vodě. Aby byly elastické, musí být ihned po jejich zalití studenou vodou.
- Houby naaranžujte do sklenic najednou.
- Začněte krájet cibuli. Je třeba oloupat a nakrájet na kroužky, dát na houby.
- Vezměte vodu uvedenou v receptu a namočte do ní koření. Přivedeme k varu, poté přidáme česnek, kopr a ocet.
- Solanku vařte 10 minut a poté odstraňte kopr a bobkové listy.
- Houby zalijte vzniklou solankou a zavřete sklenice víčky.
- Nechte misku úplně vychladnout při pokojové teplotě.
Dobrou chuť.