Cuketové lodě s mletým masem a houbami

Cuketu omyjte a osušte. Každé ovoce podélně rozkrojíme na dvě stejné poloviny. Pomocí čajové lžičky extrahujte dužinu z polovin a ponechte stěny silné asi jeden centimetr. Vytěženou dužinu uložte - část z ní bude obsažena v náplni. Vnitřní povrch vzniklých „lodiček“ lehce namažte olivovým olejem a pokládejte pokrájené na vymazaný plech. Cuketu vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme patnáct minut. Po upečení vyndáme cuketu z trouby a před plněním náplní ji necháme mírně vychladnout.

Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, česnek najemno nasekáme nožem nebo protlačíme lisem. Na pánvi rozehřejte malé množství olivového oleje a vložte do něj cibuli a česnek. Smažte je na středním ohni, dokud cibule nezprůhlední. Polovinu z celkového objemu extrahované cuketové dužiny nakrájíme na malé kousky a na pánvi přidáme k cibuli a promícháme. Zeleninu smažíme pět až sedm minut, poté ji vyjmeme z pánve a přeneseme do samostatné mísy. Vložte mleté ​​maso do pánve, promíchejte a smažte několik minut. Žampiony otřete vlhkým hadříkem a nakrájejte nadrobno. Přidejte k mletému masu a smažte ještě asi deset minut, dokud mleté ​​maso nezačne lehce hnědnout. Poté sejmeme mleté ​​maso ze sporáku a smícháme s osmaženou zeleninou. Tvrdý sýr utřeme na hrubém struhadle a přidáme ke směsi. Nakrájejte půl svazku petrželky a přidejte do náplně. Dle chuti přidejte sůl a černý pepř, promíchejte.

Výslednou náplň rozložíme na připravené „lodě“. Moje rajčata, sušená a nakrájená na půlkruhy. Rajčata položíme na náplň, lehce posypeme solí a černým pepřem.

Plněné cukety dáme na vymazaný plech a vložíme do horké trouby na 180 stupňů. Pečeme dvacet minut. Po uplynutí stanovené doby posypeme povrch cukety mozzarellou nastrouhanou na hrubém struhadle a pečeme dalších pět až deset minut. Hotové cukety vyjmeme z trouby, přeneseme do servírovací misky a posypeme nasekanou petrželkou.Podávejte horké.