
Lehce osolené okurky s octem
Pokud chcete chutné slané okurky - tento recept je pro vás! Lahodné pikantní okurky s česnekem, bylinkami a octem. Jsou připraveny během několika minut a jejich chuť se dlouho pamatuje!
Obsah:
Výrobek 100g | Kcal | Protein | Tuky | Sacharidy |
---|---|---|---|---|
Česnek | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
Okurky | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
Listy černého rybízu | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
Křenové listy | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
Třešňové listy | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
Krystalový cukr | 399 | 0 | 0 | 100 |
Koprové deštníky | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
Bobkový list | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
Kuličky černého pepře | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
Kořen křenu | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Mírně solené křupavé okurky můžete získat během několika hodin nebo 3-4 dnů. Vše závisí na výběru vhodné nádoby, způsobu solení a touze rychle ochutnat lahodné občerstvení. Před zahájením procesu nakládání musíte zvolit správný způsob nejen zeleniny. Důležitou roli hraje koření a bylinky. Dohromady dodávají hotovému výrobku neuvěřitelnou vůni a chuť.
Pro jakoukoli technologii solení jsou vybrány malé a jednotné okurky s pupínky. Je to nutné, aby každé ovoce mělo čas absorbovat správné množství soli a vůně koření. Zeleninu před nakládáním důkladně omyjeme, zalijeme běžnou tekoucí vodou a necháme 30-40 minut samotnou. Kapalina se poté vypustí a již se nepoužívá. Okurky se suší ručníkem, konce se odříznou.
V různých receptech se používají téměř stejné přísady. Do okurek se tradičně přidává sůl, krystalový cukr, česnek, bobkové listy, kopr, pepř. Některé ženy v domácnosti používají mrkev, hřebíček, křenové listy, třešně, rybíz.
Pro solení se obvykle používají následující:
V závislosti na tom, jak rychle potřebujete solené okurky, vyberte vhodnou nádobu.
Okurky v smaltované míse se během 1-3 dnů lehce osolí. Před zahájením procesu solení musíte věnovat pozornost povrchu takové nádoby. Nemělo by mít čipy, škrábance, praskliny, jinak se produkty oxidují, látky škodlivé pro lidské zdraví se dostanou do solanky.
Pro marinádu je vhodný nejen kastrol, ale také smaltovaná mísa, miska vhodné velikosti a tvaru. Hlavní věc je umět umístit na ovoce nějakou váhu pro lis.
Je povoleno nalít okurky studenou vařenou vodou. V tomto případě bude proces marinování trvat déle. Hospodyňky proto ve většině případů přivedou k varu vodu s bobkovým listem, pepřem, solí a krystalovým cukrem. Poté čekají, až se kapalina ochladí na 50 stupňů. Poté se slaná voda nalije do hrnce s hotovou zeleninou a nechá se jeden den při pokojové teplotě. Okurky se tak nakládají rychleji a jsou připraveny k jídlu za pár dní.
Mnoho žen v domácnosti používá 2–3 litrové sklenice.Nádoba je předem připravena, omyta a sterilizována zalitím vroucí vodou. Poté se nádoba umístí otevřeným hrdlem na připravený čistý ručník, aby přebytečná voda úplně odtékala.
Skleněnou nádobu lze sterilizovat v mikrovlnné troubě, pokud to velikost spotřebiče umožňuje. Poté, co se nádoba vymyje, se do ní při pokojové teplotě nalije trochu vody (3 cm vysoká ode dna plechovky). Sklenice s tekutinou se umístí bokem do mikrovlnné trouby. Sterilizace se provádí do 2 minut po vroucí vodě.
U solanky se voda s kořením přivede k varu a okamžitě se nalije do sklenic a nechá se 24 hodin při pokojové teplotě. Poté jsou okurky položeny na talíř.
Existuje nejrychlejší způsob, jak vařit lehce osolené okurky za 3-4 hodiny. V tomto případě zůstává výběr ovoce, koření a koření stejný jako při nakládání do smaltované misky nebo sklenice. Rozdíl je v tom, že k rychlému získání slaného ovoce nepotřebujete vodu, ale je zapotřebí potravinářský plastový sáček. Musí být velmi hustý, bez děr, aby výsledek potěšil domácnost.
Velikost sáčku je dána počtem přísad, které je do něj potřeba vložit. Plody jsou předvařené, sušené ručníkem. Použijte nakrájenou zeleninu, prolisovaný česnek. Spolu s kořením jsou všechny produkty umístěny do sáčku. Obsah se důkladně promíchá. Chcete -li to provést, protřepejte sáček po dobu 3 minut. Poté nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.
Aby okurky rovnoměrně absorbovaly sůl a chuť ostatních složek, sáček s obsahem se pravidelně protřepává. Poté se ovoce v celofánu odstraní v chladničce po dobu 3 hodin.
Okurky v sáčku získají zajímavější odstín a příjemnou chuť, pokud jsou marinovány s nakrájeným křenem a kořeny zázvoru. V létě se doporučuje přidat listy černého rybízu a třešní.
Okurky vařené v plastovém sáčku neopouštějí několik dní. Plody se konzumují okamžitě, jinak jsou velmi slané. Proto musíte správně vypočítat počet plodů.
Poskytnuté informace pomohou ženám v domácnosti rychle a efektivně připravit slané okurky. Hlavní věcí je znát složitost výběru ovoce, nádob a koření.