Mannik s rozinkami v mléce v troubě

Do mísy rozklepneme vejce a přidáme krystalový cukr. Vše prošlehejte metlou do hladka. Do směsi vaječného cukru nalijte mléko, přidejte vanilin, skořici a dobře promíchejte. Nakonec přidáme krupici a prášek do pečiva. Těsto uhněteme do hladka a rozdrobíme všechny hrudky. Hmotu necháme deset minut při pokojové teplotě, aby krupice před pečením trochu změkla.

Zatímco je těsto vyluhováno, budeme se zabývat rozinkami. Musí být několik minut důkladně opláchnuto, vytříděno a naplněno horkou vodou. Poté vodu slijeme, rozinky posypeme papírovým ručníkem a osušíme. Do připraveného těsta přidejte připravené rozinky a promíchejte.

Zapékací misku namažte rostlinným olejem. Pokud je forma silikonová, není nutné žádné mazání. Alternativně může být forma také pokryta naolejovaným pergamenem - to nejen chrání mannu před spálením, ale také usnadňuje její vyjmutí po upečení. Nalijte těsto do připravené formy.

Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů. Formu s těstem dáme na střední úroveň horké trouby a mannu pečeme přibližně čtyřicet pět minut. V závislosti na zvoleném tvaru a vlastnostech konkrétní trouby může pečení trvat déle nebo méně. Objem hotové many se mírně zvyšuje, objevuje se výrazná rudá kůra a na povrchu se objevují praskliny. Máte -li pochybnosti o připravenosti, propíchněte střed koláče párátkem. Na výstupu by tyč měla zůstat suchá, bez zbytků syrového těsta. Pokud jsou stále stopy mokrého těsta, pokračujte v pečení dalších pět až sedm minut a opakujte test na propečení. Hotovou manu vyjmeme z trouby a trochu vychladíme. Vyjmeme z formy a přeneseme na mřížku, dokud úplně nevychladne. Pokud necháte koláč vychladnout přímo ve formě, kůra na dně a bocích výrobku zvlhne a ztratí chuť. Vychladlou mannu nakrájejte na porce a podávejte.