Dobrou alternativou k sušenkám je manna na bázi mléka. Výrobek je středně sladký, drobivý a bez kyselosti. Takový dort se upeče během 30–40 minut pomocí jednoduchých produktů a minimálních nákladů. Pro zlepšení chuti, zvýraznění vůně a dodání dezertu slavnostního vzhledu se používají různé bobule, ovoce, ořechy ve směsi se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, pudinkem nebo tekutou čokoládou.
Vlastnosti manny v mléce
Mléko mannik se peče v pomalém hrnci nebo troubě. Při přísném dodržování technologie vaření se pečivo ukáže být svěží, porézní a chutné. V případě nesprávného výběru produktů, šlehání, koláč může být plochý, tvrdý ve struktuře a sladký podle chuti. Hlavním tajemstvím pečiva je sled akcí.
Doporučení. Před vařením by měly být vaječné bílky odděleny od žloutků a šlehány, dokud nebudou získány strmé vrcholy.To je nezbytné, aby hotový dort získal nádheru.
Mléčná složka dodává cukrovince jemnější chuť bez kyselin. K pečení je vhodné jak venkovské, tak skladové mléko. Tento produkt může být sterilizován, pasterizován, obohacen nebo bez tuku. Podle tradiční receptury obsahuje manna kromě mléka tyto přísady: vejce, krupici, máslo, prášek do pečiva nebo sodu hasenou v octě, vanilin. Existuje mnoho možností pečení, které navíc používají mouku.
Jednou z důležitých vlastností výroby koláče je proces namáčení krupice do mléka. To se provádí za účelem dosažení krásné, svěží, měkké a homogenní manny v konzistenci. Pokud tato podmínka není splněna, bude hotový výrobek tvrdý, nízký a méně chutný.
Krupice se obvykle namočí do mléka při pokojové teplotě a hmota se nechá 40-60 minut. Poté postupně přidáme ušlehané bílky, žloutky rozmačkané s cukrem, rozpuštěné máslo, vanilin, prášek do pečiva, mouku. Všechny složky jsou důkladně promíchány. Měli byste dostat polotekuté těsto, které snadno nalijete do připravené formy.
Mannik se peče asi 30 minut při teplotě 200 stupňů v troubě. Při použití vícevařiče se doba pečení prodlouží na 40-50 minut. Musíte vědět, že v prvních 20 minutách je zakázáno otevírat dvířka trouby, ve které se koláč nachází. Připravenost dortu se kontroluje párátkem.
Důležitost pekáče
Pro manu zvolte hlubší, malý kontejner. Může mít libovolnou konfiguraci. Není neobvyklé, že kuchaři používají malé kousky muffinových forem. Děti je mají rády a jsou vhodné pro různé zábavné aktivity. V takových nádobách se manna také dobře peče a zároveň dostává originální vzhled.
Je lepší vařit toto pečené jídlo v kulaté misce pro příjezd hostů. Bude to vypadat reprezentativněji. Forma musí být silikonová nebo kovová. Je však důležité vybrat neodnímatelné nádobí, aby těsto neprosakovalo. Dříve byly dno a stěny formy namazány olejem, po celém obvodu posypány moukou nebo krupicí. Takto upečený koláč lze snadno a rychle vyjmout z horké nádoby.
Co lze přidat do manny, aby byla chutnější?
Dorty vařené s krupicí jsou mírně suché. Cukrářský výrobek je proto impregnován ovocným nebo bobulovinovým džemem, kondenzovaným mlékem, rozpuštěnou čokoládou, smetanou, zakysanou smetanou, džemem nebo džemem. Pro zajímavou a bohatší chuť se do manny přidá kůra z pomeranče, citronu, plátky banánu a ananasu. Jako ozdoba je zvoleno čerstvé ovoce, bobule, ale i sušené ovoce, kokosové vločky nebo moučkový cukr.
Doporučení. Počkejte, až úplně vychladne, než začnete dort namáčet nebo zdobit. Nepřidávejte jiná jídla za tepla. Ztratí svůj vzhled, užitečnost a cukrovinky budou nadměrně vlhké a nepříjemné chuti.
Mannik lze ponechat nedotčený a zdobit lze pouze jeho povrch. Hospodyňky ve většině případů rozdělí dort vodorovně na 2 stejné části. Základ koláče je namočený ve smetaně s malinami, jahodami, borůvkami nebo jinými bobulemi podle vašeho výběru. Navrch rozložíme druhou polovinu dortu a ozdobíme oblíbenými plátky ovoce. Mannik může být ozdoben čokoládovou polevou, barevným posypem, sušenými meruňkami, jemně nasekanými ořechy.
Při výběru manny na mléce může každá hostitelka potěšit svou domácnost a hosty lahodným, krásným dezertem, který je připraven rychle a bez zvláštních dovedností.