Nakládaná cuketa s kyselinou citrónovou
0
4653
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
21,9 kcal
Porce
3 l.
Čas na vaření
50 minut
Bílkoviny *
0,1 g
Tuky *
GR.
Sacharidy*
5,4 gr.
Dnes se budeme věnovat ochraně mladých cuket. Lahodné a křupavé jsou skvělou alternativou k čerstvému salátu na slavnostním nebo neformálním stole. Jako konzervant přidáme do marinády kyselinu citrónovou, je to přírodní konzervant a cuketě na rozdíl od octa nevoní štiplavě. Volitelně můžete kyselinu citrónovou nahradit citronovou šťávou - dodá cuketě příjemnou citrusovou chuť.
Ingredience
Proces vaření
Připravte si všechny ingredience: listy opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupejte a omyjte česnek. Pro šití jsme vybrali mladý squash s měkkou kůží. Omyjeme je pod tekoucí vodou, odstraníme stopky a cuketu nakrájíme na plátky silné 1,5-2 cm. Pokud jsou cukety příliš velké, můžete kruhy rozkrojit na polovinu.
Plechovky na sešívání omyjeme jedlou sodou, dobře opláchneme vodou. Sklenice vložíme do trouby na mřížku s hrdlem dolů a sterilizujeme při 120 stupních po dobu 5-7 minut. Vyjměte sterilizované sklenice z trouby a nechte je mírně vychladnout. Poté dáme na dno každé nádoby bobkový list, česnek a pepř.
Připravíme si marinádu na 1 litr sklenice - 500 ml. marináda. Do kastrůlku nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou. Marinádu povaříme 2–3 minuty a odstavíme z ohně. Nalijte horkou marinádu do sklenic, zakryjte nádoby víčky a vložte je do velkého hrnce s teplou vodou, aby se sterilizovaly 15-20 minut. Poté sklenice pevně utáhneme víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme při pokojové teplotě úplně vychladnout.
