Nakládané cukety s okurkami
0
2327
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
9 kcal
Porce
3 l.
Čas na vaření
20 minut.
Bílkoviny *
0,4 gr.
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
1,7 gr.
Marinovat cuketu s okurkami dohromady je skvělý nápad. Za prvé je to pohodlné, za druhé chutné a za třetí to slibuje svobodu volby v době podávání. Aby přípravek potěšil chutí a vzhledem, při výběru surovin stojí za to upřednostňovat mladé cukety a malé okurky. Tyto plody jsou vždy něžné, křupavější a vizuálně přitažlivé. Recept je na jednu třílitrovou plechovku.
Ingredience
Proces vaření
Listy křenu, třešní a rybízu, jakož i koprové greeny důkladně opláchneme tekoucí vodou, abychom smývali prach a špínu. Necháme osušit na ručníku. Oloupejte česnek a opláchněte. Lusk pálivé papriky omyjte a odřízněte kousek dlouhý jeden centimetr. Pokud existuje touha dát zelenině více pikantnosti, odřízněte větší kus.
Okurky omyjeme štětcem a vložíme do hluboké mísy. Zalijte studenou vodou a nechte dvě až tři hodiny. Tento krok je volitelný, ale žádoucí: po namočení ve vodě se okurky stanou křupavějšími. Pokud navíc plody nejsou přímo ze zahrady, ale již nějakou dobu ležely, pomůže to obnovit jejich čerstvost. Cuketu omyjte a odřízněte konce z obou stran. Ovoce nakrájíme na kolečka silná jeden a půl až dva centimetry.
Zatímco se zelenina vaří v páře, přiveďte k varu další dva litry vody. Vypusťte vodu ze sklenice a znovu naplňte zeleninu vroucí vodou. Také stojíme pět minut. V tuto chvíli připravujeme solanku: do 1,6 litru vody přidáme sůl, černý pepř, koriandr a vložíme bobkový list. Přiveďte solanku k varu. Z nádoby slijte vodu, zeleninu zalijte octem a zalijte vroucím nálevem spolu s kořením. Obrobek okamžitě srolujeme víkem a otočíme dnem vzhůru, abychom zkontrolovali těsnost. Rolku zabalíme do deky a v této poloze necháme pomalu vychladnout. Po ochlazení ho uložte na chladné tmavé místo.
Dobrou chuť!