Nakládané máslo na zimu - 5 jednoduchých receptů s fotografií krok za krokem

Nakládaná másla bez octa

Houby můžete marinovat nejen octem, ale také kyselinou citrónovou. Houby budou pikantní a velmi jemné, zkuste to!

Složení:

• Surové máslo - 1 kg.
• Čistá voda - 1,5 litru.
• Kuchyňská sůl - 4 polévkové lžíce
• Cukr - 6 polévkových lžic
• Nové koření - 6-7 ks.
• Česnek - 5-6 stroužků
• Bobkový list - 6 ks.
• Kyselina citronová - 2 lžičky

Proces vaření:

1. Třídíme máslo, namočíme na hodinu do studené vody. Odpadky a jehličí s listy budou zaostávat a olej se bude snáze prát. Houby v cedníku důkladně opláchněte od písku a špíny.
2. Pokud váš hřib není velký, nemusíte je krájet na kousky. Velký hřib by měl být nakrájen na 3-4 plátky, v závislosti na velikosti hub. Houby dejte do hrnce a zalijte studenou vodou.
3. Přiveďte máslo k varu, poté snižte teplotu a houby povařte půl hodiny. Houby slijte, přendejte do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
4. Sklenice, které vyzvednete pro šití, by měly být důkladně omyty jedlou sodou štětcem a také sterilizovány vroucí vodou.
5. Souběžně se sterilizací sklenic připravte marinádu: do hrnce vložte cukr a sůl, kyselinu citrónovou, vezměte 1,5 litru studené čisté vody a kapalinu přiveďte k varu, vařte 5-7 minut.
6. Na dno sklenic dejte bylinky a koření, stroužky česneku nakrájejte na poloviny a nasaďte bylinky. Navrch dáme vařené máslo a poté do každé nádoby nalijeme marinádu.
7. Sklenice od hub zakryjte sterilními víčky, dejte sklenice do širokého hrnce a sterilizujte ve vodě asi 20 minut. Sklenice uzavřete a zabalte do něčeho teplého, dokud úplně nevychladnou.
8. Je lepší skladovat obrobek v chladničce nebo chladném sklepě.

Na zimu namazaný olejem

Zajímavý a jednoduchý recept na máslo na zimu, který příznivě ozdobí vaši sbírku zimních švů a polotovarů.

Složení:

• Čerstvé máslo - 1 kg.
• Slunečnicový olej - 150 ml.
• Voda - 1/4 polévkové lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Ocet 9% - 5 polévkových lžic
• Zelení podle chuti
• Česnek - 5-7 stroužků

Proces vaření:

1. Olej vytřete, očistěte od nečistot a poté jej důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Houby můžete před čištěním namočit na hodinu nebo hodinu a půl, aby byl postup snazší. Oloupané houby nakrájejte na náhodné kousky.
2. Zahřejte rostlinný olej na pánvi se silným dnem, když je horký, pošlete tam houby smažit na středním ohni. Pánev můžete lehce přikrýt pokličkou, aby byly houby dobře zpracované.
3. Zatímco je hřib smažený, je nutné česnek oloupat, opláchnout a osušit koprem a petrželkou. Zeleninu a česnek najemno nasekejte ostrým nožem a dobře promíchejte.
4. Sklenice, ve kterých plánujete na zimu zavřít máslový olej, opláchněte v horké vodě se sodou. Sklenice sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo troubě nebo sterilizujte nádoby párou.
5. Když přípravný proces skončí, uspořádejte houby ve sklenicích ve vrstvách a vrstvu hub posuňte vrstvou bylin a česneku. Na pánvi, kde se smažilo máslo, musíte připravit marinádu.
6. K přípravě marinády se do oleje zbývajícího ze smažení hub přidá cukr, sůl a voda. Směs se musí převařit, přidat tam ocet a zajistit, aby se cukr a sůl úplně rozpustily. Horkou marinádu je třeba nalít do sklenic s podbíjenými houbami.
7. Poté musí být sklenice s houbami znovu sterilizovány, což se provádí v širokém hrnci nebo pánvi, které se hodí na sporák. Sklenice až po ramena se zalijí vodou a vaří se nejméně půl hodiny. Poté musí být sklenice pevně zazátkovány nebo srolovány vařenými horkými víčky.
8. Sklenice hub by měly být chlazeny zabalené do přikrývky nebo přikrývek, poté mohou být odstraněny do sklepa nebo skříně až do příštího svátku.

Nakládané rajské máslo

Originální recept, který není v jednoduchosti a chuti nijak horší než klasické nakládané máslo. Aroma těchto hub bude prostě nesrovnatelná, mimořádná - dar boha pro každého kulinářského specialistu!

Složení:

• Máslo - 1 kg.
• Voda - 0,5 l.
• Rajčatová pasta - 0,5 l.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Ocet 9% - 80 ml.
• Bobkový list - 6-8 ks.
• Česnek - 1/2 hlavy
• Cukr - 100 gr.
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. Čerstvý surový hřib opláchněte ve vodě, několikrát vyměňte vodu v umyvadle nebo kbelíku. Ujistěte se, že listy a písek nejsou na houbách, aby se šev nezhoršil.
2. Čisté máslové oleje by měly být nakrájeny na libovolné kousky, poté spuštěny do hrnce a naplněny studenou čistou vodou. Kastrol s houbami dejte na vysokou teplotu, žampiony přiveďte k varu a půl hodiny povařte.
3. Zatímco se hřib vaří, je nutné začít připravovat marinádu na houby. Chcete -li to provést, oloupejte a jemně nasekejte česnek, vložte jej do hrnce s bobkovým listem, přidejte sůl a cukr a také zřeďte rajčatovou pastu vodou a nalijte do hrnce. Směs koření přivedeme k varu a zalijeme skusem.
4. Marinádu na másle povařte asi pět minut. V tuto chvíli uvařené houby důkladně omyjte v cedníku pod tekoucí vodou, aby nevznikl hlen.
5. Umyté houby by měly být vloženy do nádoby s pomalu vroucí omáčkou a duseny pod víkem po dobu 5-7 minut. V tuto chvíli si musíte připravit sklenice, ve kterých budete houby rolovat. Sklenice vložte do trouby a zahřejte na 150 stupňů. Sklenice sterilizujte v troubě 10-15 minut.
6. Vložte houby spolu s rajčatovou marinádou do sklenic, které jste právě dostali z trouby, a poté rychle zašroubujte polotovar sterilními víčky.
7. Sklenice s uzavřeným máslovým olejem by měly být umístěny dnem vzhůru do přikrývek nebo přikrývek, dokud zcela nevychladnou. Vychladlé sklenice hub skladujte ve sklepě nebo spíži, nejdéle však jeden rok.

Nakládané máslo se zeleninou

Houby se zeleninou jsou velmi úspěšnou kombinací, a pokud je na zimu zabalíte do sklenic, pak je to zcela hotové chutné jídlo. Vynikající příloha k masu nebo kuřeti, ozdoba jídelního stolu.

Složení:

• Máslo - 1 kg.
• Bulharský pepř - 4 ks.
• Zralé rajče - 3 ks.
• Cibule - 2-3 ks.
• Mrkev - 2-3 ks.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce
• Bobkový list - 4-5 ks.
• Pepřový hrášek - 5-6 ks.
• Hřebíček - 5-6 ks.

Proces vaření:

1. Namočte olej do trochu vody, aby se lesní úlomky a písek odlepily od hub. Z másla nemusíte odstraňovat kůru, stačí houby důkladně umýt. Přeneste houby do cedníku a sceďte a osušte.
2. Vezměte 0,5 litrové sklenice. a omyjte je horkou vodou se sodou nebo hořčičným práškem, poté je spusťte do širokého kastrůlku nebo misky s čistou (nejlépe balenou) vodou, na stejné místo vložte šroubovací uzávěry a přidejte sůl. Sklenice přiveďte k varu a vařte půl hodiny.
3. Zatímco jsou nádoby sterilizované, postarejte se o zeleninu. Papriky, mrkev a rajčata omyjte v teplé vodě, papriky zbavte semínek a nakrájejte na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo kostky, pokud chcete. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo hrubé struhadlo.
4. Vyjměte dvě pánve, přidejte rostlinný olej a zapněte oheň. Do jedné pánve dejte cibuli a mrkev a osmahněte je, dokud nebudou průhledné, a do druhé vložte nakrájené houby a orestujte je na silném ohni.
5. Smažte máslové houby na vysokém ohni, poté plamen snižte a houby duste pod pokličkou. Nakrájenou papriku vložíme do pánve s cibulí a mrkví a dusíme 15–20 minut, poté nakrájíme rajče na kostičky a vložíme do pánve se zeleninou. Zeleninu dochuťte solí, přikryjte.
6. Zatímco se houby a zelenina vaří, musíte udělat marinádu. Do kastrůlku nalijte 2 litry studené čisté vody, vložte tam bobkový list, pepř, hřebíček, kopr. Přidejte také 2 lžičky cukru a směs přiveďte k varu. Marinádu vařte půl hodiny, poté ji nechte vychladnout. Do vychladlé marinády přidejte ocet.
7. Smíchejte houby se zeleninou, v případě potřeby trochu osolte. Nalijte marinádu do zeleniny s houbami. Sklenice vyjměte víčky z vroucí vody a rychle rozložte obrobek na sklenice a poté zavřete víčka.
8. Sklenice s obrobkem vložte do kastrůlku nebo umyvadla, na ramena sklenic nasbírejte vodu a sterilizujte 40–45 minut, poté sklenice zabalte. Měly by se chladit vzhůru nohama pod teplou dekou.