Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Nakládané okurky bez sterilizace

Nakládané okurky bez sterilizace

4416

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 100,1 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 4 h

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 24,7 g

Obsah

Vaší pozornosti je poskytnut další lahodný recept na nakládání okurek na zimu bez sterilizace. Pro toto uchování zvolte mladou drobnou zeleninu s tmavými pupínky. Nepřidávejte příliš mnoho česneku, protože okurky jsou měkké. Pro křupavou chuť přidejte do každé nádoby 1 polévkovou lžíci. l. vodka. Okurky vaříme metodou 3násobného zalévání a sklenice okurek po obšití nebalíme.

Ingredience

Proces vaření

Okurky vybrané na zavařování omyjeme v hluboké pánvi a zalijeme studenou a osolenou vodou na 3 hodiny namáčení.

Během této doby připravíme sklenice a víčka: důkladně je umyjte přidáním jedlé sody. Sklenice nemusíte sterilizovat. Omyjeme všechny zelené listy a koprové deštníky. Pažitku čistíme. Do každé nádoby dáme pepř, pažitku, vavřínové listy, deštník kopru a umyté zelené listy křenu, třešní a rybízu.

Namočené okurky vyjmeme z vody, odřízneme konce a znovu opláchneme tekoucí vodou.

Připravené okurky dáme krásně a kompaktně do čistých sklenic.

V hrnci uvařte vodu (pouze ne chlorovanou) a opatrně s ní nalijte okurky do sklenic. Sklenice zakryjte víčky a přikryjte je ručníkem. Další část vody dáme na var.

Když se tato část vody začne vařit, slijte vodu ze sklenic přes speciální víčko, znovu nalijte vroucí vodu do sklenic, přikryjte je víčky a ručníkem a 3. část vody dejte vařit.

Poté tuto vodu vylijte ze sklenic. Do každé nádoby nalijte vypočítané množství soli a cukru a zalijte stolním octem. Okurky zalijte vroucí vodou, aby voda přetékala přes okraj nádoby a veškerý vzduch odcházel.

Ponoříme víčka do vroucí vody a poté plechovky okamžitě stočíme. Svinuté sklenice několikrát otočíme, aby se rozpustila sůl a cukr, a necháme je v kuchyni dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou. Okurky nebalíme obalem. Vychlazené nakládané okurky přeneseme bez sterilizace do zimy na chladné místo.

Jezte pro zdraví a dobré přípravy!