Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Nakládané bulharské okurky

Nakládané bulharské okurky

5860

Kuchyně bulharský

Obsah kalorií 106,2 kcal

Porce 4 str.

Čas na vaření 6 dnů

Bílkoviny * 0,8 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 25,9 g

Obsah

Přesně taková je chuť nakládaných okurek, která je vám známá z dětství, pokud se odehrála v SSSR. Okurky jsou sladkokyselé, křupavé. Do marinády se přidá sůl s cukrem, bobkový list a ocet.

Ingredience

Proces vaření

Připravte si potřebné množství jídla podle toho, zda budete vařit pravidelnou nebo dvojitou porci okurek.

Okurky omyjte, zalijte studenou vodou po dobu 2–3 hodin, aby voda zakryla plody.

Plechovky umyjte sodou, sterilizujte párou, v troubě nebo v multivarce. Víčka vařte asi 5 minut, osušte.

Ořízněte špičky okurek. Zeleninu omyjte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.

Do sklenic na dno vložte bobkové listy (6 kusů nechte na marinádu). Dejte tam pepř a petržel. Okurky dejte svisle do sklenic do první vrstvy blízko sebe. Na tuto vrstvu okurek dejte cibulové kroužky. Sklenici naplňte okurkami ve vzpřímené poloze až do konce.

Pro marinádu nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr, 6 ks. bobkový list. Marinádu přivedeme k varu a vaříme další 3 minuty.

Nalijte ocet do vroucí vody, počkejte, až se znovu vaří, a poté vyjměte ze sporáku. Ulovte bobkový list z marinády a nalijte tekutinu do sklenic k okurkám. Sklenice zakryjte víčky.

Na dno velkého hrnce položte ubrousek a zalijte horkou vodou. Umístěte nádobu do hrnce, sejměte víko a přidejte solanku na okraje nádoby. V hrnci přivedeme k varu vodu. Zakryjte nádobu víkem. Sterilizujte 3litrovou nádobu po dobu půl hodiny.

Dále vytáhněte sklenici kleštěmi z vody. Neodstraňujte víčko z plechovky od začátku sterilizace až do okamžiku válcování. Srolujte obrobek.

Otočte nádobu dnem vzhůru na ručník a přikryjte ji dalším ručníkem. Nechte v této formě po dobu 1 hodiny, poté vyjměte ručník. Nechte obrobek vychladnout.