Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Houby
  3. ➠ Houby na zimu
  4. ➠ Nakládané houby bez sterilizace

Nakládané houby bez sterilizace

0
1014
Kuchyně Východní Evropy
Obsah kalorií 16,2 kcal
Porce 3 l.
Čas na vaření 11 hod.
Bílkoviny * 0,5 gr.
Tuky * 0,6 g
Sacharidy* 3,5 gr.
* na 100 gr. produkt
Nakládané houby bez sterilizace
Obsah

Medové houby rostou na pařezech a mrtvém dřevě ve velkých skupinách. Voňavé medové houby, velkorysé ke sklizni, mají jemnou chuť a jsou vhodné pro různé lahodné pokrmy. Úspěšně se solí, nakládají, vaří a praží. Chci se podělit o recept na nakládané houby bez sterilizace.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 12
Připravte si potřebné koření na zavařování medových agarik.
krok 2 z 12
Houby pečlivě roztřiďte.
krok 3 z 12
Připravené houby vložte do hlubokého cedníku a důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
krok 4 z 12
Umyté houby dejte do hlubokého kastrůlku se silným dnem.
krok 5 z 12
Zalijte studenou vodou tak, aby voda zcela zakryla medové agariky.
krok 6 z 12
Do hrnce přidejte 1 polévkovou lžíci stolní soli. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte asi 1,5 hodiny, přičemž pravidelně sbírejte výslednou pěnu.
krok 7 z 12
Poté stáhněte z ohně a do kastrůlku vložte bobkové listy, hrášek, hořčičná semínka a koprové deštníky. Úplně vychladnout. To bude trvat asi 6-8 hodin. Nejčastěji ji nechávám na celou noc a ráno ji nadále konzervuji.
krok 8 z 12
Vychladlé houby slijte přes cedník.
krok 9 z 12
Medové houby omyjte převařenou vodou a přebytečnou tekutinu nechte několik minut odtéct. Připravte si sklenice, umyjte je a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci asi 10 minut.
krok 10 z 12
Uvařené a omyté houby rovnoměrně rozložte do sterilních sklenic. Připravte si marinádu. Nalijte požadované množství pitné vody do kastrůlku se silným dnem, přidejte sůl, koprové deštníky, bobkové listy, krystalový cukr a kuličky černého pepře. Zapalte a přiveďte k varu. Marinádu vaříme dalších 5-7 minut, poté zalijeme octem, promícháme a ihned stáhneme z ohně.
krok 11 z 12
Sklenice nalijte medovými houbami s horkou aromatickou marinádou.
krok 12 z 12
Zašroubujte sterilními čepičkami. Sklenice s houbami otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte je v tomto stavu, dokud asi den úplně nevychladnou. Po úplném vychladnutí nádoby otočte a přeneste na chladné a tmavé místo, kde je uložíte.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *