Nakládané medové houby s jablečným octem

Medové houby vytřídíme z náhodných odpadků, vyčistíme místa kontaminace a vyřízneme vadná místa. Houby umýváme pod tekoucí vodou, dokud nejsou dokonale čisté. V případě potřeby můžete medové agariky na hodinu namočit do studené vody, aby se zbytky kontaminace mohly vzdálit od plodnic. Omyté houby dejte do kastrůlku, zalijte vodou tak, aby je zcela zakryly a dejte na sporák. Na pánev přidáme také umyté třešňové listy, rybíz a jedno koprové květenství. Nalijte polovinu celkového množství nového koření. Přiveďte vodu s houbami a bylinkami k varu a vařte dvacet minut, přičemž pravidelně sbírejte pěnu.

Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte houby z vývaru a opláchněte tekoucí vodou.

Medové houby dejte do kastrůlku a zalijte určeným množstvím vody. Přidejte sůl, krystalový cukr, hrášek koření, zbývající koprové květenství a bobkové listy. Oloupejte česnek, opláchněte a nakrájejte na plátky, které také přidáme na pánev k žampionům. Hrnec postavte na sporák a obsah přiveďte k varu. Vařte deset minut, přidejte jablečný ocet a pokračujte ve vaření dalších patnáct minut, přičemž pomalu vařte.

Plechovky omyji roztokem sody a jakýmkoli pohodlným způsobem sterilizuji. Víčka omyjte a pár minut povařte ve vodě. Sklenice a víčka nechte úplně zaschnout. Vložte houby do připravených sklenic spolu s marinádou a bylinkami a ihned srolujte víčka. Nechte polotovary zcela vychladnout a uložte je na chladné a tmavé místo.