Nakládané osiky na zimu s octem
0
1209
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
21,1 kcal
Porce
0,5 l.
Čas na vaření
75 minut
Bílkoviny *
0,3 g
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
5,1 gr.
Hřibové houby jsou ideální pro moření. Jsou husté, silné, křupavé a při marinování si zcela zachovávají svou strukturu. Samozřejmě, aby vizuálně vypadalo esteticky příjemné uchování hub, je lepší vybrat mladé, malé plodnice pro sklizeň. I když však trofeje klidného lovu už trochu přerostly svůj mladý věk, během přípravy je prostě nakrájejte na malé kousky - stejně to bude vynikající.
Ingredience
Proces vaření
Je lepší začít s hřibem pro moření ihned po sklizni, aby neztratili svoji svěžest a neztmavli. Vyčistíme je od nečistot, vystřihneme poškozené oblasti, zbavíme je náhodných nečistot. Houby umýváme pod tekoucí vodou, dokud nejsou dokonale čisté. Připravené plodnice nakrájíme na kousky libovolné velikosti.
Nasekaný hřib dáme do kastrůlku a zalijeme vodou v takovém množství, aby je zcela zasypalo. Pánev dáme na sporák a vodu s houbami přivedeme k varu. Vařte hodinu za pomalého varu a pravidelně odstraňujte pěnu, která se aktivně objevuje po celou dobu vaření. Uvařený hřib dáme do cedníku a vývar necháme úplně odtéct.
Pro přípravu marinády nalijte určené množství vody do samostatného kastrůlku. Přidejte sůl, krystalový cukr, černý hrášek a nové koření, bobkové listy a hřebíček. Dále ponoříme houby do marinády a dáme pánev na sporák. Od okamžiku varu hřib vaříme v marinádě jednu minutu. Vypněte sporák a nalijte ocet, promíchejte.
Dobrou chuť!