Nakládané houby osiky pod železnými víky na zimu
0
1185
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
21,1 kcal
Porce
0,5 l.
Čas na vaření
65 minut
Bílkoviny *
0,3 g
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
5,1 gr.
Nakládaný hřib je velmi krásný a chutný předkrm. Nakládání těchto vonných hub nevyžaduje mnoho práce a výsledek může být velmi zábavný. Nabízíme klasický recept na marinovaný hřib s vyváženou chutí. Tato metoda zahrnuje utěsněné válcování s železnými víky. Abychom chránili švy před poškozením, tradičně přidáváme ocet. Kyselé prostředí zabíjí škodlivé bakterie a uchovává produkt po dlouhou dobu.
Ingredience
Proces vaření
Osidlové houby třídíme od trosek, čistíme povrch od kontaminace. Vystřihli jsme oblasti s vadami. Houby velmi pečlivě myjeme, abychom dosáhli dokonalé čistoty. Omytý hřib nakrájíme podle potřeby na menší kousky. Připravené ovocné tělíčka vložíme do kastrůlku, zalijeme studenou vodou v takovém množství, aby je zcela zakryly. Vložíme pánev na sporák, přivedeme k varu vodu s houbami a vaříme třicet minut.
Pro přípravu marinády nalijte určené množství vody do samostatného kastrůlku. Přidejte sůl, krystalový cukr, černý hrášek a nové koření, bobkové listy a hřebíček. Houby rozetřeme do marinády, promícháme a znovu dáme na sporák. Vařte patnáct minut pomalým varem. Občas promíchejte. Na konci vaření nalijte ocet a vyjměte ze sporáku.
Spojovací nádoba spolu s víčkem se promyjí mým roztokem sody a sterilizují se jakýmkoli vhodným způsobem. Horký osikový hřib dáme spolu s marinádou do zavařovací sklenice, přikryjeme pokličkou a na dvacet minut sterilizujeme. Po skončení procesu opatrně vyjměte nádobu a srolujte víko. Otočte konzervaci dnem vzhůru, zabalte ji do teplé deky a nechte ji v této poloze, dokud úplně nevychladne. Vychladlou nádobu lze již skladovat na chladném a tmavém místě.
Dobrou chuť!