Nakládaný hřib s kyselinou citrónovou
0
1416
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
10,3 kcal
Porce
1 l.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
0,2 g
Tuky *
0,7 g
Sacharidy*
2,4 gr.
Milovníci hub a znalci obvykle nakládají čepice a nohy hřibu samostatně. Faktem je, že hustota a struktura těchto částí jsou různé, respektive, a chuť je odlišná. Věří se, že aby se zachovala rozkoš chuti a dokázaly ocenit tyto nádherné houby, nakládejte a podávejte čepice a stehna samostatně. Ve skutečnosti se nic špatného nestane, pokud vše marinujete dohromady. Jak ukazují zkušenosti, je to věc vkusu a zvyku pána.
Ingredience
Proces vaření
Osidlové houby třídíme od náhodných úlomků, čistíme povrch od zbytků mycelia a dalších nečistot. Pokud je to žádoucí, třídíme části ovocných těl: nohy - samostatně, čepice - samostatně. Připravené houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, aby nezůstala žádná kontaminace. V případě potřeby (pokud jsou osiky příliš velké) nakrájíme plodnice na menší kousky.
Na bylinky a koření dejte vařený hřib. Nalijte uvedené množství vody do nádobí na přípravu marinády, přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou. Přiveďte marinádu k varu a vařte jednu minutu, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí. Nalijte houby do nádoby s hotovou horkou marinádou a ponechte asi dva centimetry volného místa u krku. Po marinádě nalijte do nádoby rostlinný olej.
Dobrou chuť!