Nakládaný hřib s olejem na zimu
0
1342
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
5,5 kcal
Porce
1 l.
Čas na vaření
70 minut
Bílkoviny *
0,3 g
Tuky *
1 gr.
Sacharidy*
0,1 g
Hřibové houby mají poměrně hustou dužinu, a proto dobře snášejí tepelné zpracování - kousky hub si zachovávají tvar, nerozvařují se. Ve sklenici s nakládanými osikovými houbami marináda neroste zakalená a houby jsou jasně viditelné. Hřib nabízíme marinovat přidáním oleje. Znatelně zjemňuje chuť přípravku, dělá houby jemnější. Můžete použít jakoukoli rafinovanou zeleninu - v tomto případě bude aroma oleje neutrální.
Ingredience
Proces vaření
Hřib hřib nakrájený na kousky vložte do kastrůlku vhodného objemu, zalijte vodou tak, aby je lehce zakryl a přidejte jednu čajovou lžičku soli. Pánev dáme na sporák a vodu s houbami přivedeme k varu. Houby osiky vařte jednu hodinu s neaktivním varem. Pěna musí být odstraněna. Po uplynutí doby vaření vložíme houby do cedníku a opláchneme tekoucí vodou.
Nalijte určené množství vody pro marinádu do samostatného kastrůlku. Přidejte jednu čajovou lžičku soli, černý pepř, bobkový list a hřebíček. Uvařený hřib ponoříme do marinády, promícháme a dáme pánev na sporák. Houbovou marinádu přivedeme k varu a vaříme dalších deset minut. Vaření by mělo být pomalé. Na konci vaření nalijte ocet, promíchejte a vypněte sporák.
Dobrou chuť!