Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Nakládaná rajčata, recept na 3litrovou nádobu

Nakládaná rajčata, recept na 3litrovou nádobu

1804

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 56,4 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 13,6 gr.

Nakládaná rajčata, recept na 3litrovou nádobu

Obsah

Rajčata podle tohoto receptu lze nazvat klasickými: chuť je vyvážená, pikantní je vyjádřena s mírou, kyselost je slabá. Je důležité vybrat mletá rajčata pro nakládání, protože jejich maso je masitější, i když husté. Je lepší sbírat ovoce, které je malé a přibližně stejné velikosti. Množství přísad se vypočítá pro třílitrovou plechovku.

Ingredience

Proces vaření

Kopr a celer omyjeme. Položte na ručník a osušte zelené. Oloupejte česnek, omyjte a osušte. Papriku omyjte a nakrájejte na kolečka o tloušťce 3-4 mm. Na moření potřebujete tři takové kroužky.

Sklenici omyji roztokem sody a poté obvyklým způsobem sterilizuji. Vařte víko dvě minuty. Do připravené nádoby dejte kopr, celer, feferonky, nové koření, bobkový list, hřebíček a trochu česneku.

Rajčata důkladně omyjte od špíny a osušte. Rajčata dáme do sklenice na bylinky s kořením. Děláme to dostatečně pevně, ale aniž bychom dopustili deformaci rajčat.

Vodu zvlášť přiveďte k varu a rajčata ve sklenicích zalijte vroucí vodou. Zakryjte víčky a nechte stát deset až patnáct minut. Poté nalijte vodu do hrnce. A zbývající česnek vložte do sklenic.

Do scezené vody přidejte sůl, krystalový cukr a ocet (pokud spolu s vodou vypadlo z nádoby koření, necháme je a uvaříme s nimi solanku). Směs přivedeme k varu.

Spařená rajčata nalijte do sklenice s vařící solankou a okamžitě stáhněte víko. Otočíme nádobu dnem vzhůru, abychom zkontrolovali těsnost. Zabalíme do deky a v této poloze necháme pomalu vychladnout.