Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Nakládaná rajčata s mrkví

Nakládaná rajčata s mrkví

1325

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 105,8 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 2 dny

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Nakládaná rajčata mohou být ještě chutnější přidáním mrkvových topů. Můžete si vzít vrcholy i z mrkve středního věku, chuť zeleně dobře zdůrazní vůni rajčat a dodá vaší zimní sklizni velmi zvláštní chuť. Zkus to!

Ingredience

Mrkvové topy 5-10 ks Čerstvá rajčata 2,4 kg Stolní ocet 9% 1 polévková lžíce Aspirin 1 PC. Krystalový cukr 80 gr. Hrubá sůl 1 polévková lžíce

Proces vaření

Rajčata opláchněte pod tekoucí vodou a nechte oschnout. Poté každé ovoce propíchněte párátkem v oblasti, kde je stonek přichycen.

Čerstvé mrkvové vršky opláchněte pod tekoucí vodou, listy nechte okapat v cedníku a osušte ručníkem. Vrcholy můžete rozřezat na velké kusy, pokud jsou vrcholy velké.

Bobkové listy, papriky, hřebíček vložte do čistě omytých, sterilizovaných sklenic.

V hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte krystalový cukr a sůl, poté vařte vodu několik minut a do marinády přidejte ocet.

Vložte rajčata do nádoby s kořením a střídejte je s mrkví. Naplňte tedy všechny sklenice až úplně nahoru a nalijte do sklenic vroucí vodu na 5-10 minut, aby byla rajčata vyluhována. Vypusťte vodu.

Ihned po vypuštění vroucí vody z rajčat nalijte vroucí marinádu do sklenic a zavřete nádoby sterilními víčky. Pošlete obrobek do hrnce s horkou vodou k pasterizaci a pasterizujte obrobek po dobu dvaceti minut od okamžiku varu.

Jakmile pasterizaci dokončíte, zašroubujte víčka zpět na nádoby. Plechovky s polotovarem by měly vychladnout na pokojovou teplotu a poté je skladovat na tmavém místě se střední teplotou.