Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Nakládaná rajčata s octem

Nakládaná rajčata s octem

1395

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 69,8 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 19,3 g

Obsah

Nakládaná rajčata jsou běžnou svačinou, která se na zimu sklízí ve velkém. Nakládaná rajčata jsou aromatická a hodí se k jakýmkoli teplým pokrmům.

Ingredience

Proces vaření

Sklenice důkladně omyjte a sterilizujte ve vodní lázni. Můžete také použít mikrovlnnou troubu nebo troubu. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci asi 10 minut.

Oloupejte cibuli. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké kroužky.

Petrželku dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Sušenou petrželku nakrájíme nadrobno.

Nalijte požadované množství pitné vody do hlubokého kastrůlku, přidejte krystalový cukr, bobkové listy a kamennou sůl. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Marinádu dusíme na mírném ohni asi 5 minut.

Na dno sterilních sklenic položte cibulové kroužky, hrášek z nového koření, kuličky černého pepře, nasekanou petrželku. Rajčata a feferonky omyjte a osušte. Rajčata nakrájejte na plátky, po vykrojení stopky. Do každé nádoby vložte papriku s pálivou paprikou.

Sklenice naplňte rajčaty co nejtěsněji, střídavě s cibulovými kroužky. Do každé nádoby nalijte požadované množství rostlinného oleje a stolního octa.

Zalijeme uvařenou marinádou. Sklenice zakryjte sterilními víčky a vložte je do kastrůlku, jehož dno zakryjte kuchyňskou utěrkou. Závěsy sklenic zalijte teplou vodou, zahřejte na střední teplotu, přiveďte k varu, snižte teplotu a sterilizujte obrobek 15–20 minut.

Horké rajčatové sklenice opatrně vyjměte a pevně zašroubujte šroubovacím uzávěrem nebo tmelem. Sklenice voňavého občerstvení otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte zcela vychladnout.