Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Nakládaná rajčata ve vlastní šťávě

Nakládaná rajčata ve vlastní šťávě

1317

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 73 kcal

Porce 8 l.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 17,8 g

Obsah

Nakládaná rajčata ve vlastní šťávě dělají lahodnou zeleninovou svačinku a všestrannou rajčatovou omáčku k dalším pokrmům. K rajčatové šťávě se hodí i mírně rozmačkaná rajčata.

Ingredience

Čerstvá rajčata 5 kg Sůl 3 lžíce Krystalový cukr 2 lžíce Česnek 4 zuby. Stolní ocet 9% 2 lžíce Kuličky černého pepře 5 kusů. Voda 4 str.

Proces vaření

Rajčata omyjte a osušte. Na výrobu rajčatové šťávy vyberte asi 2 kilogramy rajčat.

Rajčata na rajčatovou šťávu nakrájejte na čtvrtky a nasekejte.

Sklenice dobře umyjte a sterilizujte. Vařte víčka.

Na dno sklenic položte stroužky česneku a pepře. Do čistých sklenic vložte menší a hustší rajčata.

Nalijte vodu do hrnce a vařte. Nalijte sklenice rajčat s vařenou vodou, zakryjte je víčky. Rajčata nechte 10 minut ve vroucí vodě.

Rajčatový protlak přendejte do kastrůlku, dejte na střední teplotu a za občasného míchání přiveďte směs k varu. Do sklenic nalijte cukr, sůl a ocet. Když rajčatová šťáva vře, přelijte rajčata. Srolujte plechovky s kovovými víčky. Položte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky, nechte v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Nakládaná rajčata ve vlastní šťávě jsou hotová a nyní v zimě můžete ochutnat lahodná rajčata a rajčatovou šťávu.

Dobrou chuť!