Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Nakládaná rajčata v rajčatové šťávě

Nakládaná rajčata v rajčatové šťávě

1012

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 105,8 kcal

Porce 10 portů.

Čas na vaření 40 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Nakládaná rajčata v rajčatové šťávě budou skutečným přínosem pro ty, kterým není lhostejná oblíbená červená zelenina všech ze skleníku. Na přípravu takového polotovaru budete potřebovat minimální dobu. Totéž lze říci o množství přísad. A na cestě ven dostanete nádherný předkrm ve formě rajčat, stejně jako přírodní a aromatickou rajčatovou šťávu.

Ingredience

Čerstvá rajčata 2,5 KG Sůl 2 lžíce Krystalový cukr 1 polévková lžíce Stolní ocet 9% 40 ml. Nové koření 6 ks Bobkový list 2 ks Karafiát 3 pupeny

Proces vaření

Začněme s přípravou rajčat. Musí být vyřešeny, přičemž upřednostňují zralé.

Poté důkladně opláchněte a odstraňte větvičky a ocasy. Do sklenic dáme více pružného ovoce. Měkčí ovoce bude použito k odšťavňování.

Na šťávu potřebujeme jeden a půl kilogramu měkkých rajčat. Omytá rajčata nakrájíme na několik částí a poté je odešleme do odšťavňovače. Po odšťavňovači propláchněte šťávu sítem, abyste odstranili nežádoucí úlomky kůže a semínka.

Nalijte šťávu do samostatného hrnce a přiveďte k varu.

Ihned po varu přidejte do šťávy sůl, nové koření, cukr a hřebíček. Vše promíchejte a vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Zbývá přidat ocet k celkové hmotnosti a vyjmout pánev ze sporáku.

Rajčata dejte do předpasterizovaných sklenic až na samotný okraj.

Nyní naplňte rajčata rajčatovou šťávou a zakryjte víčky.

Zakryjeme dno velkého hrnce vaflovým ručníkem, vložíme jeho sklenice s rajčaty, nalijeme vodu do pánve a vaříme naše polotovary patnáct minut. Poté plechovky vyjmeme z pánve a srolujeme víčky.