Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Nakládaná rajčata v želatině

Nakládaná rajčata v želatině

1201

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 65 kcal

Porce 15 portů.

Čas na vaření 85 minut

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 14,6 gr.

Obsah

Příprava různých svačin na zimu je oblíbeným procesem většiny žen v domácnosti. Také velmi rád dělám konzervování. Díky mé babičce mi tuto lásku vštěpovala od dětství. Dnes navrhuji vařit nakládaná rajčata v želatině.

Ingredience

Proces vaření

Želatinu nejprve vložte do malé nádoby a naplňte ji 250 ml pitné vody. Promíchejte a nechte nabobtnat.

Odměřte požadované množství krystalového cukru a kuchyňské soli.

Nalijte zbývající množství pitné vody do kastrůlku, přidejte bobkový list, nové koření, černý pepř, odměřené množství krystalového cukru a kuchyňské soli. Umístěte na střední teplotu.

Přivedeme k varu, stáhneme z ohně a zalijeme octovou esencí, dobře promícháme.

Nabobtnalou želatinu vložte do uvařené a mírně vychladlé marinády. Důkladně promíchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.

Nechte vyluhovat.

Rajčata důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Oloupejte cibuli.

Oloupanou cibuli nakrájejte na kroužky silné 3–5 milimetrů.

Vložte rajčata do hrnce s vroucí vodou doslova na 10 sekund. A poté přeneste do ledové vody.

Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Připravte si sklenice, důkladně omyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo troubě.

Naplňte sterilní sklenice nakrájenými rajčaty a cibulí, střídavě mezi nimi. Nalijte vařenou marinádu a předtím ji přefiltrujte přes jemné síto.

Sklenice vložte do kastrůlku přikrytého kuchyňskou utěrkou, závěsy sklenic zalijte teplou vodou, přiveďte k varu a sterilizujte 10–15 minut na mírném ohni.

Horké sklenice s rajčatovými předkrmy opatrně vyjměte z pánve a po pokapání vroucí vodou dobře uzavřete víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte v této formě asi den úplně vychladnout.